MugiとButaヌードルス
「チャーシュー麺＋生姜ご飯ミニ」
東京都立川市立川駅
2025/6/17祝開店！
立飛カリナリーベースの新業態、料理店でスーシェフを務めた店長の中華そば店、麦と豚ヌードルス開店です！
MugiとButaヌードルス（麦と豚、ムギとブタヌードルス）
2025/6/17 祝！開店！
東京都立川市立川駅。
立川駅北口より線路際を東方へ
この路地を入っていくとトレーラーハウス（コンテナ）を使った店舗として開店です。
将棋王将戦が開催され料理も登場した「オーベルジュときと」
そちらを手がける「立飛カリナリーベース」の新業態
株式会社立飛ホールディングス系列の会社んさんだそうですね。
完全キャッシュレス店なのでご注意ください。
■住所
店舗情報 （注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
■今回注文したラーメン
今回はこちらの組み合わせで注文です。
チャーシュー麺￥1,500＋生姜ご飯ミニ￥150を注文しました。
●具材
たっぷりのチャーシューにねぎ、きくらげ、ネギの上にスパイスですね。
●麺
取材された方によれば
北海道産「はるゆたか」の石臼びき全粒粉と小麦粉に「春よ恋」、九州産「チクゴイズミ」をブレンドした多加水の自家製麺
とのこと。
●スープ
取材された方によれば
自家製のしょうゆこうじがベース。スープはゲンコツや背ガラなど定番部位に限らず、豚骨を鼻から尾まで余すことなく使う。「ノーズ・トゥ・テイル」という手法で、イギリスのレストランから着想を得たという。
とのこと。
●ラーメン写真一覧
■ひと口いただくと
自家製のしょうゆこうじとのことですが、香りのよい醤油スープ。豚の清湯スープとのことですが醤油の風味が美味しいスープに、自家製麺が美味しいラーメンですね！
自家製麺はたおやかさのある細めの麺。組み合わせ的には最近の流行にも乗っているように感じますね。
サイドメニューの生姜ご飯も美味しいサイドメニューで◎。
チャーシューメンのチャーシューは肩ロースを中心として食べ応えあり美味しいチャーシューですね。美味しい中華そばであり美味しく完食です。
豚骨メニューや冷やしメニューの予定もあるようですね。
個人的には将棋で提供されていたかじかラーメンなども食べてみたくはありますね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした！
コメント