ぷれじでんと/本郷三丁目駅
「特製鶏と魚介のつけめん」
2021年1月に開店し先日メニューを一新、今回新メニュー登場とのことで訪問。キング製麺で打ったという太い麺と鶏の旨味と魚粉が心地良いスープが美味しいつけ麺をいただきました
2021年1月31日に本郷三丁目駅近くに開店した、ミシュランガイド東京２０２１にてビブグルマン掲載中の小池・にし乃・キング製麺さんに続く新たなブランドで登場の系列店です。本郷三丁目駅より御茶ノ水・秋葉原駅方面へ、りそな銀行をこえて信号を渡ってすぐですね。
2021/1/31から塩ラーメンと餃子のお店として途中、酸辣湯麺や担々麺が追加されました
が「2021/4/16でギョウザ販売終了」で「ワンタンと自家製麺に力を入れたラーメン店」にコンセプト変更とのこと。麺はキング製麺で製麺した麺を持ってきているとのことでした。
2021/5/10よりつけ麺提供開始とのことで、麺のメニューが「白だし」「山椒」「にぼ担々麺」「鶏と魚介のつけめん」「油そば」というメニューになっていますね。
■住所
東京都文京区本郷2-26-9
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本日の夜営業から【つけめん】スタートです！麺はキング製麺から持ってきていますので間違いないやつです💪 pic.twitter.com/rNgkZAMLah
— ぷれじでんと (@GyouzaPresi) May 10, 2021
カウンター下の引き出しにおしぼりとお箸です。
■今回注文したラーメン
メニューリニューアルにつき券売機も変更されていました。
今回はつけ麺登場で酸辣湯麵がお休みになったとのこと。
Twitterにて告知のあったつけ麺を注文です。
特製鶏と魚介のつけめん200g（味玉・肉ワンタン２個・海老ワンタン２個）￥1,290を注文しました。
注文時、麺量を200or300gで選べます。この日は200ｇで注文です。
●具材
スープの中には肉団子に肉ワンタン、海老ワンタン。麺にはチャーシューに味玉ですね。
●麺
自家製麺と記載のある太めの麺です、キング製麺にて製麺。キング製麺のつけ麺に比べ少し柔らかめにしているそうです。
●スープ
シャバ系。鶏のダシに魚粉という組み合わせだそうです。
辛味とタレを別提供。
ひと口いただくと。
キング製麺さんで提供のつけ麺は豚骨魚介でしたがこちらで提供開始は鶏魚介だそう。
スープは思っていたよりもさらっとした粘度低めなスープ、甘味酸味が感じられます。鶏の旨味と魚粉が絡まり、自家製の太い麺と絡まって美味しいですね。個人的に甘味あるつけ麺は好きなのでバッチリストライクですね。連食中だったので麺量200gにしていまいましたが300gでもよかったなと後悔するぐらい美味しいですし、さらっといただけてしまいますね。最近は鶏魚介のつけ麺は意外と提供のお店も少ない気がしますが、美味しい仕上がりのつけ麺です。具材のチャーシューやワンタンそれぞれも美味しい具材ですね。
最後のスープ割はカツオ出汁を追加だそう、最後まで美味しく完食完飲です。
色々とブラッシュアップにリニューアルをしているとのこと。ラーメンのスープも当初の開店当初のスープから、にし乃さんとキング製麺さんの良いところどりのような形にしたそうです。もともと似ているので前回いただいた時は自分の素人舌にはわからなかったですが(笑)
塩ラーメンや餃子、酸辣湯も美味しかったけど一度提供はお休みだそうですよ。
自家製麺とのことですがラーメンの麺はキング製麺さんで製麺した麺を運んで、ぷれじでんとさんで手もみしているそうですよ。
ぷれじでんとさんは動きが非常にあるので今後も注目していきたいと思います。
また訪問します。
ごちそうさまでした。
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