2019年6月の毎月第一火曜日限定営業
【麺処篠はら・要の塩】
「塩そば＋幻のバター醤油飯」
毎月第一火曜日限定の限定営業”要の塩”営業の篠はらさんでクリアなのに味が美味しい塩そばをいただいてきました！
池袋～要町の間にある麺処篠はらさんにて、毎月第一火曜日は”要の塩”と銘打って毎月異なる塩ラーメンを提供する限定営業です。
この日は１３時２０分ごろに到着し約１５名待ち。おおよそ３０分弱待って入店です。２０１９年６月も訪問できました(笑)
￥・塩そばと幻のバター醤油飯を注文です。
【麺処篠はら】要の塩営業
6月4日(火)【要の塩】での営業となります。
食数は多く仕込んでおりますので、22時まで営業できます。また【夜の部は少し早めの17時40分頃】には開けますので、よろしくお願い致します。
幻のバター醤油飯セット、沢山のご注文いただき有難うございます🍚 https://t.co/CHVc9sYyZ3
— 麺処 篠はら 要町 (@mendokoroshino) June 4, 2019
出汁は特選伊吹いりこの水だしだそうです。油に鴨、タレに貝を使用したとのこと。
いただいてみると水だししたというスープはクリアです。煮干しのえぐみはありませんが味が非常に旨味が出ています。そこに鴨の油と貝のタレがマッチして美味しく仕上がっていますね！麺の上にはチャーシューのように鴨肉が乗っておりこちらも美味しいですね。
カルピスバターを使用した醤油飯ですが、こちらもバターの風味が非常に濃厚で美味しいですね。
クリアな塩そばなのですが、水だしのためか煮干しなのにえぐみも無くけど煮干しの旨味はしっかりと出ており、クリアなんだけど味わい深いなんか凄い一杯に感じました。
美味しかったなあ。ごちそうさまでした！
コメント