水道橋駅【中華そば勝本】
「塩そば＋切り落としチャーシュー」
美味しい塩そばで大満足！
浅草開化楼の麺と
あさり×鶏＆煮干しのスープが
絶品の一杯でした！
１号店のこちら。２号店でもある神田勝本さん、３号店でもある銀座八五さんには訪問したことがありますが、実はこちらは初訪問になります。
JR水道橋駅西口から南の方へ歩くと出てきます。
【中華そば勝本】
中華そばのチャーシューを「バラ1枚、肩ロース1枚」から「肩ロース2枚」に。お肉の脂分が少なくなり、さっぱりと優しいスープにより合う様に考えて変更しました。より美味しく召し上がって頂ければと思います。#ラーメン #中華そば #つけ麺 #勝本 #中華そば勝本 #塩そば #濃厚 #チャーシュー #肩ロース pic.twitter.com/A6EnSFHbSe
— 中華そば 勝本 (@chu_katsumoto) October 13, 2018
色々な方の写真からメニューは決めていました。塩そば＋切り落としチャーシューを注文です。
塩そばは、あさりスープに鶏＆煮干しスープを融合したスープだそうで、フランスと与論島の二種をブレンドした塩でしあげているそうです。チャーシューの上に載っているのはモリーエ茸のコンフィだそうです。
まず香りも心地よく、あさりなどの魚貝風味が効いており、魚貝もさることながら鶏×煮干しとのバランスが素晴らしいそんな一杯。好みのお味です！
浅草開化楼の麺もうまく調和しており、これはうまいな！と感じる一杯ですね。チャーシューは塩そばはヒレだそうで、これまた上品に美味しいチャーシュー。切り落としチャーシューは脂身多め、軽く炙ってありおつまみにも良いかもしれません。
個人的に満足度の高い美味しい一杯でした！時間帯によっては並んでいる人気店ですがこの日は平日１６時頃に訪問して空いていました。今のところ通し営業なのでアイドルタイムは狙い目ですね。
美味しい一杯ごちそうさまでした！
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