中華蕎麦にし乃/ラーメンWalkerキッチン
【すだち冷や冷やちょっとずつ＋マヨチャーシューご飯】
＠埼玉県所沢市東所沢駅
ところざわサクラタウンにて。夏季限定の冷たい出汁＆すだちスープに村上朝日製麺細い麺が美味しいつけ麺をいただきました。
ラーメンWalkerキッチン/カネキッチンヌードル
有名店が続々と出店し様々なラーメンを提供中のラーメンWalkerキッチン。２０２０年に東所沢駅から少し歩いたところに開業した「ところざわサクラタウン」内にあります。
不如帰さん、七彩さん、くろ喜さんなどなど都内を中心とした全国の有名店が出店されていますね。
2023年8/16(水)~8/21(月)は、ミシュランビブグルマン掲載の中華蕎麦にし乃が登場。
小池・にし乃・キング製麺・ぷれじでんと・金龍・こいけのいけけいと展開されているお店ですね。
■住所
埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3 ところざわサクラタウン205
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
#ラーメンWalkerキッチン 大好評出店中🎉
【中華蕎麦にし乃】YouTube特集動画👇https://t.co/FIpR4rgtNU
煮干と貝、動物系が織りなす神旨ラーメン！肉と海老たっぷり巨大ワンタンも一級品！そしてミシュラン絶賛のイケメン店主は実は超ガチの乃木坂46ファンだった？ pic.twitter.com/3OKoQw1PeW
— ラーメンWalkerキッチン (@RW_Kitchen) August 17, 2023
■今回注文したラーメン
この日は日曜日の夕方に訪問しすんなりと入店です。
すだちの限定は売り切れ。もうひとつの杯数限定が残っていたので注文です。
すだち冷や冷やちょっとずつ（麺量200g）￥1,630＋マヨチャーシューご飯￥480を注文しました。
●具材
スープには青菜、すだち、ねぎ。麺側には味玉、チャーシュー。別皿に肉わんたん・海老ワンタンですね。
●麺
全粒粉の見える細さのある麺ですね。
鰹昆布水に浸かった麺。
水原店主にお聞きすると金龍の麺レシピで村上朝日さんに打ってもらったという麺ですね。
●スープ
冷たいスープは出汁の旨味とすだちの酸味が心地よいですね。
和出汁にあさり、動物系を合わせているとのこと。
ひと口いただくと。
個人的には今シーズンも系列さんでいただいている夏季限定メニューです。
鰹昆布水に浸かっている麺は村上朝日さんでの麺。金龍さんの麺レシピだそうですが不思議と金龍さんでいただくキング製麺直送の自家製麺とは雰囲気が異なるりますね。けど細目で美味しい麺、藻塩だけでもずるずるいただけます。
スープは冷たいスープ。出汁の旨味が冷たいスープからふくよかに感じますね。そして輪切りのすだちの爽やかな酸味が心地の良いつけ麺ですね。
肉ワンタンは肉がぎゅっと。海老ワンタンは海老プリっと。チャーシューも流石の美味しさですね。
最後はスープ割までいただいて美味しく完食完飲です。
ひさびさに水原店主にお会いしましてお話させていただきました。すでに告知がありますが新店も準備されているそうですしますます目が離せない系列さんですね。
このすだち冷や冷やは全店展開されていますが、使用している麺が自家製麺と製麺所さんの麺とお店により異なり、それぞれまた異なる美味しさなのが面白いですよね。
個人的には金龍・こいけのいえけいさんなどの自家製麺が好きではありますね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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