手打ちあさま「ちゃーしゅー麺＋ちゃーしゅーご飯」東京都目黒区中目黒駅　ミシュラン2026掲載　七彩さん出身・自家製麺の美味しいラーメン店情報

手打ちあさま

「ちゃーしゅー麺＋ちゃーしゅーご飯」

東京都目黒区中目黒駅

ミシュラン2026掲載

七彩さん出身・自家製麺の美味しいラーメン店情報

 

 

手打ちあさま

2024/10/11に開店したこちら。

都内でも人気の麺や七彩さん出身の方のお店だそうですね。

中目黒駅から少しところにて営業中ですね。

化学調味料・中間調理食材は一切使用していないと記載がありますね。

そしてミシュランガイド東京2026にてビブグルマン掲載のお店でもあります。

お店は完全キャッシュレスなのでご注意ください。

 

 

■住所

東京都目黒区上目黒2-13-7 ハイべール上目黒

 

 

 

 

■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

 

 

 

 

 

本年も多くのお客様にご来店いただきありがとうございました。
下記年末年始休業予定となります。
来年もよろしくお願い致します。

12月29日〜1月5日

— 手打ちあさま (@Asama_Nakame) December 28, 2025

 

 

 

 

 

■今回注文したラーメン

 

 

 

 

 

夏場には夏季限定でつけ麺提供もあったようですがすでに今シーズンは終売。

今回もこちらをチョイスですね。

ちゃーしゅー麺￥1,800＋ちゃーしゅーご飯￥500を注文しました。

麺は券売機で麺量を並・中選べます。中盛りで注文です。

 

 

 

ミシュランガイド2026掲載店一覧はこちらですね。

 

 

 

●具材

 

 

 

 

 

チャーシュー麺にしたので２種類のたっぷりチャーシュー。

チャーシューは霧島高原ロイヤルポークと国産豚と記載有ですね。

ねぎ、めんまなどですね。

 

 

●麺

 

 

注文が入ってから、麺切りして手もみしている麺。

北海道産小麦・ハルヨコイ、ゆめちから、ハルユタカと記載のある麺ですね。

 

 

 

●スープ

 

 

 

黒さつま鶏＋αというスープと、鶴醤・弓削田醤油など４種類などというタレのスープですね。

 

 

 

●ラーメン写真一覧

 

 

 

 

 

 

 

 

●ひと口いただくと。

手揉み麺が印象的、もっちりとしている麺ですが見た目ほど重量感は無く茹で時間も短めの麺であり食べやすい麺。そんな麵の印象の中、スープは鶏ベースの旨味あるスープでおだやかながら旨味あふれるスープですね、インパクトはありませんがしっかりと美味しいスープです。チャーシューは提供前に炙られており２種類のチャーシューが比較できて◎。

じんわりと美味しいラーメンであり美味しく完食です。

 

インパクト重視の方には少し合わないかもしれませんね。目の前で茹でる前に手切りされている麺とその麺を包み込むような美味しいスープ。穏やかにじんわりと染みこむような美味しいラーメンでした。

今後も注目しながらまた訪問したいと思います。

ごちそうさまでした！