本田麺業 「自家製手揉みつけめん特上 塩」＠東京都千代田区神田駅　2023/1/15祝開店。麺処ほん田さんの系列店ですね。国産小麦を使った超多加水の自家製麺が主役、鶏豚乾物など旨味に厚みのあるスープが美味しいつけ麺をいただきました。

本田麺業

「自家製手揉みつけめん特上 塩」

＠東京都千代田区神田駅

2023/1/15祝開店。麺処ほん田さんの系列店ですね。国産小麦を使った超多加水の自家製麺が主役、鶏豚乾物など旨味に厚みのあるスープが美味しいつけ麺をいただきました。

 

 

 

本田麺業

2023/1/15祝開店！秋葉原駅前にある都内でも人気のお店、麺処ほん田さん系列のお店として開店です。本田麺業神田駅前店 ～TOKYO NOODLE WORKS HONDAとTwitterには記載がありますね。

神田駅西口駅から左方向スグ目に入る位置。白い看板が目印ですね。

自家製国産小麦。超多加水手揉み麺をウリにラーメンとつけ麺を提供されていますね。

 

 

■住所

東京都千代田区内神田3丁目7-1

 

 

 

■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

 

 

 

 

本田麺業神田店
自家製国産小麦。切立て手揉み麺。
2023/1/15日、本日オープン。
何卒、宜しくお願い申し上げます。https://t.co/VeA0Jt3gzh

— 本田麺業 (@honda_mengyou) January 15, 2023

 

 

YouTube見てください^ ^ https://t.co/QOmhlREEL8

— 麺処ほん田 本田裕樹 (@YukiHonda_HND) January 14, 2023

 

 

 

 

 

 

 

■今回注文したラーメン

ラーメンとつけ麺とを提供されているとのことでしたが、自家製麺からおすすめはつけ麺とのことでしたのでつけ麺を。

おそらく醤油を注文している方が多いかな？と思い塩を注文です。

自家製手揉みつけめん特上 塩￥1,800を注文しました。

具材は並・上・特上とありますね。ラーメン屋さんにあまり行かない層からすればわかりやすいかもですね。

上は味玉と鶏ローストプラス。特上は上に鴨ローストと海老雲吞プラスですね。

 

 

●具材

特上なので具沢山。

煮豚、メンマ、九条ねぎ、高級国産海苔、津軽卵じょっぱり味玉、大山どり炙りロースト、厳選炙り鴨ロースト、海老ワンタン付きとのこと。

 

 

 

●麺

新しい製麺機を入れて、約53%の太い麺を手もみして提供とyoutubeでおっしゃっていました。

国産小麦を使用した自家製麺。太い手もみ麺は超多加水麺ですね。

 

 

 

●スープ

大山どり、国産厳選豚、国産高級乾物出汁のバランスの取れたパンチあるスープと記載のあるスープですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●ひと口いただくと

 

 

卓上には胡椒・酢・藻塩・七味あり。

 

まずは藻塩を振って麺をいただきます。

超多加水の太い自家製麺は期待通りのもっちもちのワイルドながら美味しい麺ですね。連食だったので麺を並みのままにしましたが、ひと口いただいて大盛りにすればよかったと思うほど美味しい麺ですね。

スープは動物と乾物とバランスの良い旨味の厚みあるスープ。麺がパワフルですがその麺をどしっと受け止める美味しいスープですね。

特上にしたので具材盛沢山、海老雲吞もですが、それより印象的に鶏・豚・鴨とチャーシューが美味しいですね。

 

最後はスープ割。魚介系だと思います、旨味がぎゅっと詰まったスープですね。

スープまでいただいて美味しく完食完飲です。

 

いやいや秋葉原店のつけ麺も美味しかったのですが、麺がさらにパワーアップした印象のあるつけめんですね。

今後また並ぶだろうなと思い並びましたが、この美味しさだと秋葉原に続いて神田も長蛇になりそうですね。

ちなみに平日の１４時ごろに到着し約１５名待ち。４０分ぐらい待ちで入店ですね。席数はカウンター６席、テーブル２席×５、４席×１今日はほひとりのお客さんが多くて開店がまずまず早めに感じましたね。

 

未食メニューもありますし、今後も注目しながらまた訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。