カネキッチンヌードル
「醤油らぁめん」
＠東京都豊島区東長崎駅
先日の店内リニューアルに続き2022/9/1にメニューもリニューアル。鶏ベースに国産銘柄豚を加えて旨味を底上げしているという美味しい醤油ラーメンをいただきました。
カネキッチンヌードル
スタートは間借り営業だったようですが、2016年に西武池袋線東長崎駅南口の商店街に開店したこちら。
ミシュランガイド東京のビブグルマンに掲載歴のある人気のお店でもあります。
六厘舎さん出身の店主ですがレギュラーメニューは鶏を使ったラーメンを中心に提供されていますね。
Twitterにて月間の予定を出されていますが、定休日の水曜日などに限定メニューを提供されていることもあります。
2022年７月に店内を2022/9/1にメニューをリニューアルされていますね。
■住所
東京都豊島区南長崎5-26-15 マチテラス2F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
8/31(水)おはようございます
本日定休日でお休みです
お間違えないようにメニューリニューアルのお知らせ
(書いてない事)
冷やしメニューは8月いっぱいで終了しましたリニューアルメニューは最初少なめ
スタート
後から徐々に増やしていきます pic.twitter.com/UPsP0via5q— カネキッチンヌードル公式情報KKN (@freedam99999) August 31, 2022
■今回注文したラーメン
メニューリニューアル。醤油・潮・昆布水つけめんがメインですが訪問時は潮は販売休止表示。
今回はこちらをチョイスです。
醤油らぁめん￥1,100を注文しました。
●具材
チャーシューは豚、鶏、鴨が１枚ずつ。海苔にメンマにネギとみつばですね。
●麺
全粒粉の見える細めの麺ですね。
＊醤油は少し太めにしたと記載有。
●スープ
鶏のスープと国産銘柄豚(現在は鹿児島黒豚)を使用したと記載のある醤油スープです。
ひと口いただくと。
醤油タレに使用している醤油などの銘柄は変化が無いのか味わい的には正統進化とも言えるリニューアル前と同様なカネキッチンさんの醤油スープを醸し出していますね。
鶏油をあとがけに変更したとのこと。
鶏の旨味を中心に国産銘柄豚（その時により銘柄は変更する予定で今は鹿児島黒豚）を加えて旨味の底上げをしたというスープ。たしかに鶏スープのリニューアル前に比べまた少し異なる旨味が美味しいスープですね。細めの麺と絡まって美味しいラーメンです。
チャーシューは３種類がデフォで乗っているのがありがたいところ。それぞれが美味しくて◎。
カネキッチンさんでは限定の注文が多くひさびさな醤油でしたが、美味しくいただき完食完飲です。
今後もブラッシュアップをしていくと記載がありますしまた変化があるかもしれませんね。リニューアル前後ではそれぞれ良いところがあり、今回のラーメンも美味しくいただけました、今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント