麺や七彩/八丁堀駅
「江戸甘味噌の山菜そば＋単品チャーシュー」
2021/5/8からの限定。秋田県産のコシアブラと行者ニンニクという山菜に、店内目の前で手打ちされる自家製麺、江戸甘味噌のスープが美味しい限定をいただきました。
麺や七彩/八丁堀駅
都内でも有数の人気店でもある七彩さん。ミシュランビブグルマンに掲載歴もあるお店ですね。また一時期東京駅ラーメンストリートにも出店されていたこともあります。
食材にこだわっていたっしゃるお店であり、注文が入ってから麺を打つという他ではあまり見かけないスタイルのお店でもありますね。
レギュラーメニューは醤油や塩、つけ麺。喜多方なラーメンなど。他にも限定メニューをあれこれ提供されていますね。
■住所
東京都中央区八丁堀2-13-2
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
5月8日、本日より秋田から届いた山菜を使った限定『江戸甘味噌の山菜そば』を提供致します！#shichisai8 #八丁堀 #山菜 #江戸甘味噌 pic.twitter.com/5xe7COBSA7
— 麺や七彩 (@shichisai8) May 8, 2021
■今回注文したラーメン
この日は限定メニューを提供開始とのことで訪問。ポカポカ陽気だったので前回いただいた冷やし中華にするか一瞬迷いましたが、初志貫徹でこちらを注文です。
江戸甘味噌の山菜そば（大盛）￥1,300＋単品チャーシュー￥370を注文しました。
麺量は並・中・大と選べるので大盛りで注文しました。
●具材
チャーシューにメンマ、コシアブラに行者ニンニクの山菜ですね。追加チャーシューは別皿提供です。
●麺
注文が入ってから目の前で製麺している手揉み麺です。
●スープ
江戸甘味噌を使った味噌のスープです。
ひと口いただくと。
江戸甘味噌はたっぷりの糀を使った甘みと少ない塩分を特徴とした味噌とのこと。
普通の甘味という甘さはありませんがコクのあるスープです。そこに目の前で手打ち製麺されている自家製麺が絡まって美味しいですね。
山菜ですが２種類あり苦みも感じるものもありますがしゃきっと美味しいですね。
増したチャーシューは間違いない美味しいチャーシューですね。
美味しく完食完飲です。
七彩さんはレギュラーメニューも限定メニューも美味しいのでまた訪問したいと思います。この日は平日の昼営業最後の方に訪問したところ待ち無しでした。テレワークの方が多いんですかね？
ごちそうさまでした。
また訪問したいと思います。
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