支那蕎麦澤田/新宿御苑前駅
「白醤油特製支那蕎麦」
2021/3/16祝開店。新宿御苑前駅近くのお店です。無化調無添加、豚・鶏・煮干し・節系などというスープだそうです。じんわりと染み渡る美味しい一杯をいただきました。
支那蕎麦澤田/新宿御苑前駅
２０２１年３月１６日に祝開店。旬麺しろ八さんのあった場所ですね。新宿御苑前駅近くのお店です。八雲をはじめとしたお店にいらっしゃった方のお店とのこと。
レギュラーメニューは醤油と白醤油を提供。つけ麺は４月提供開始予定とのことです。
■住所
東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ 第三御苑1階
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本日、なんとかオープンできました！
ありがとうございます！
明日は11～17時の営業となります。
木曜日、金曜日は20時までの営業となりますので、よろしくお願い致します！
— 支那蕎麦 澤田 (@sawada20210316) March 16, 2021
■今回注文したラーメン
醤油と白醤油の２種類を提供。つけ麺も気になりますが４月提供開始とのことですね。
こちらを注文です。
白醤油特製支那蕎麦￥1,150を注文しました。
特製はチャーシュー２枚、味玉、雲吞２種類を各１個ずつ追加と記載アリです。
●具材
青菜にネギ、メンマ、味玉、２種類のチャーシュー、海老と肉の雲吞ですね。
●麺
三河屋製麵さんの祝い花が出ていたので三河屋製麺さんの麺でしょう。細めの麺ですね。
●スープ
「無化調無添加はもちろん、豚、鶏、煮干し、節系など材料でスープを作ってます」とTwitterに記載のあるスープですね。白醤油は塩に近いと記載もありです。
ひと口いただくと。
鶏や豚、煮干しや節系などと記載されていますが出汁感強めでじんわりと美味しいスープですね。細い麺と絡まって美味しい一杯です。
肉雲吞は肉肉しく、海老雲吞はすり身のようなふんわりタイプの海老雲吞でいずれも美味しいですね。２種類のうちバラチャーシューが脂身が美味しいチャーシューなのが印象的でした。
個人的にはじんわりと美味しいスープは好きなので美味しく完食完飲です。
新店ですが美味しくて良いクオリティでしたね。こうなると俄然つけ麺も気になるところです。
お昼前に到着し配膳まで３０分弱。ちょうど満席になったタイミングだったようです。お昼時は近隣の会社員の方々が多そうで、まだ開店当初と言うこともあり回転が遅めに感じましたが今後も注目して訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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