麺処「図鑑」
【限定/とうもろこしの冷やしそば＋黒豚チャーシューごはん】
＠東京都渋谷区渋谷駅
209スタンドさんにて間借り営業の人気店。とうもろこしと鶏の冷たいスープに数々のギミックがある美味しい限定をいただきました。
麺処「図鑑」
２０２０年１０月５日に間借り営業のお店として開店。
渋谷駅から見て道玄坂のユニクロを越えて次の通りを右折してすぐの「シブヤバル２０９」の２F、「２０９スタンド」さんにて間借り営業をスタート。
「間借り創作らーめん店として固定のメニューに絞らず様々な食材にスポットを当てた創作らーめん店を目指します。」というコンセプトだそうです。。
開店から12月上旬までは鴨のメニューを、その後は牡蠣のメニューを提供され、緊急事態宣言中など一時休業を挟みつつ、再度開店から鴨→牡蠣→鯛と提供し、最近は地鶏の編という流れで地鶏プラスαのラーメンを提供。かなりの期間、地鶏と限定という平行提供でしたが2022年2月中旬からは牡蠣の編。
現在は複数メニューを提供されている日もありますね。営業日や提供内容などは公式Twitterなどをご確認ください。
現在はだいたいがワンオペでカウンター席のみなのでタイミングにより少し並ぶ時間もありそうですね。
■住所
東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル2F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます😊
本日、11：00よりオープン致します！
11:00-14:30
【地鶏と鴨と煮干しの重ね中華そば】
【とうもろこしの冷やしそば】あいにくの天気ですがお待ちしてます❗️ pic.twitter.com/AbalOT8sYt
— 麺処「図鑑」 (@zukan_86) July 25, 2022
■今回注文したラーメン
久々の訪問になってい増しました。この日は冷やしと鶏×煮干しメニューを提供。
こちらを注文です。
とうもろこしの冷やしそば￥1,600＋黒豚チャーシューごはん￥400を注文しました。
●具材
チャーシュー、とうもろこし、中央の透明のはジュレ風ゼリー風なとうもろこし味。その上にキャビアなどですね。
●麺
クリタ食品さんの麺箱。細めの麺ですね。
●スープ
とうもころし×鶏のスープとのこと。牛乳や生クリームなど未使用だそうで透き通っていますね。
ひと口いただくと。
上のリンクは去年いただいたとうもころし。
今年も冷やしが始まったとのことで訪問。
とうもろこしのスープはポタージュ的な限定は見かけますが、清湯スープ的なのは珍しいですよね。透き通ったスープはとうもろこし×地鶏という組み合わせ、冷えており暑い日に嬉しいスープは地鶏の下支えにとうもろこしの風味が香るスープですね。
食後にちらっとおうかがいすると去年とはまた少しバランスと言うか変化をがあるそうですね。
サイドメニューの豚ご飯。以前提供されていた地鶏ごはんの豚バージョン。この甘めの醤油タレが良いご飯で美味しいですね。
ラーメンに戻れば、とうもろこしの旨味甘味など感じる地鶏の旨味もあるスープに細い麺が美味しいラーメン。具材のとうもろこし。ゼリー風ジュレ風のもとうもろこし味であり、段階的にとうもろこし感を感じられますね。キャビアも少量乗っており甘めにも感じるスープに塩味のアクセント。今回も美味しく完食です。
ご無沙汰訪問でしたが、相変わらずのクオリティー。間借り営業なのり渋谷駅周辺でも人気のお店になりましたよね、今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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