錦糸町中華そば さん式
「特製全部のせ烏賊背脂煮干中華蕎麦」
＠東京都墨田区錦糸町駅
2022年6月に開店の本郷三丁目駅ねむ瑠出身の方のお店です。想像よりクセは無いものの烏賊の旨味がふくよかに感じられる美味しいラーメンをいただきました。
錦糸町中華そば さん式
2022年6月11日に祝！開店。JR各線、東京メトロなど錦糸町駅北口から少し歩いたところにありますね。店主は本郷三丁目駅で長年営業されている麺屋ねむ瑠さん出身の方のお店だそうです。
昔ながらの中華そばに最新技術を加え「朝昼晩三食毎日食べても飽きない中華そば創り」をコンセプトにされているそうですね。
メニューですが現在は烏賊背脂煮干しと中華そばの二本立て。塩のボタンもありますが未提供でしたね。
また先日より通し営業をはじめられたと告知もありましたね。今回は平日のアイドルタイムに訪問です。
■住所
東京都墨田区太平4-2-1 都営太平南アパート111
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
お早うございます😀
今週から通し営業になりました！
【火～土】
11時～22時(L.O21時40分)
【日】
11時～21時(L.O20時40分)
【月】定休日
バランス型中華そばの他に、大量の烏賊煮干しをメインにイワシ煮干しや炙りスルメを使用した唯一無二の『烏賊背脂煮干し中華そば』を是非ともご賞味ください✨ pic.twitter.com/kdQd3iL72n— 錦糸町中華そば さん式 (@kinshichoutyuka) July 8, 2022
■今回注文したラーメン
烏賊背脂煮干しと動物系の中華そばと迷いましたが、説明文にさん式でしか味わえない唯一無二の背脂煮干しを是非と記載があり注文です。
特製全部のせ烏賊背脂煮干中華そば￥1,420を注文しました。
●具材
チャーシュー、味玉、メンマ、青菜、玉ねぎ、あおさ海苔、柚子、背脂などですね。
●麺
さん式さんは菅野製麺さん採用。少し太さがありウェーブ感ある麺ですね。
●スープ
出汁には烏賊の煮干しと炙りスルメを大量に投入しカエシにも烏賊の「いしる（魚醤）」を採用。と取材された方が記載してるスープですね。
ひと口いただくと。
前情報無しに注文しています。配膳されひと口いただくと。
正直烏賊のクセというかエグミというかが強いのかな？と思っていました。食後に他の方のレビューなども見ているともっと烏賊烏賊しいときもあるのかもしれませんが、自分がいただいたときは烏賊の旨味は感じるものの、どちらかと言えば穏やかであり清湯のようにも感じられる烏賊の旨味がふくらむスープですね。
菅野製麺さんの太めの麺と絡まって美味しいラーメンですね。
チャーシューは脂のっているトロっとチャーシュー、あおさ海苔は風味が良いですね。玉ねぎや背脂などで甘さやコクが加わり、時折感じる柚子の風味が心地の良い一杯。
食べていてこれはまた食べたくなるようなラーメンであり、美味しく完食完飲です。
個人的に錦糸町エリアはあまり訪問できないエリアなのですが実力派のお店が多く訪問に迷ってしまいます、その候補にさん式さんが加わりますます迷ってしまいますね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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