自家製麺ほんま/駒込駅
「冷やしエビ醤油」
2021/6/19＆20に杯数限定提供。節煮干昆布のスープに芝海老で作った香味油、タレは干しエビや干し貝柱やあさりなどと記載のある美味しい限定冷やしラーメンをいただきました。
自家製麺ほんま/駒込駅
駒込駅前の商店街、アザレア通りを抜けたところの住宅街に２０１９年５月に開店したお店です。多種多彩なメニューを取り扱っていますね。自家製麺で旨味調味料、酵母エキス不使用との記載アリです。
先日よりTwitterを開始されたそうですよ。
個人的にはちょこちょこ訪問させてもらっているお店です、地元のお客さんが多いと感じるお店でもあります。
■住所
東京都文京区本駒込5-58-7
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
今週の土日(19,20日)
各日限定10食程度
「海老香る冷たい醤油そば」
1,000円三種類の節、二種類の煮干、真昆布等で取ったスープに芝海老で作った香味油を加えています。
醤油タレは干しエビや干し貝柱、あさりなどなど色々と使っていますこの2日間しか作らない予定ですのでこの機会にぜひ pic.twitter.com/L8RU1gg0yV
— 自家製麺 ほんま (@jikaseimenhonma) June 17, 2021
■今回注文したラーメン
レギュラーメニューや限定メニューなど多彩なメニューを提供されているお店でもありますが、2021/6/19&20の２日間限定メニューを提供とのことで訪問です。
冷やしエビ醤油（海老香る冷たい醤油そば）￥1,000を注文しました。
●具材
大きな海老、わかめ、水菜、ねぎに柚子ですね。
●麺
ほんまさんは自家製麺を採用。全粒粉の見える細めの麺ですね。
●スープ
「三種類の節、二種類の煮干、真昆布等で取ったスープに芝海老で作った香味油を加えています。醤油タレは干しエビや干し貝柱、あさりなどなど色々と使っています。」とTwitterに記載のある冷たいスープです。
ひと口いただくと。
冷たい醤油のスープ。３種類の節や２種類の煮干しに昆布と記載のあるスープは、節系を主に感じる醤油スープです。
節系のスープなのかな？と思って食べていくと香味油などで使われている海老の風味が特に麺をすすると香りますね。自家製麺と共にまさに「海老香る」冷たい醤油そばであり面白い一杯ですし香る海老が良い塩梅に海老感を醸し出しておりすきっりと美味しい冷やしラーメンです。
具材の大きな海老はプリっとしていて美味しいですね。柚子はすっきりと爽やか風味のアクセント。
美味しく完食完飲です。
不定期で提供されている限定などなど印象的な美味しいメニューも数多く提供されており個人的にはちょこちょこと訪問させていただいています。
週末の昼時だと地元の皆さん、ファミリー層などが多いお店でやや回転も悪いですがそれもご愛敬。地元に人気のお店だなと見ていてもわかるお店だと思います。
今後も注目して訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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