生粋花のれん
【海老醤油つけそばワンタン増し＋オーガニック温野菜】
＠東京都文京区茗荷谷駅
ミシュラン東京にて連続でビブグルマン掲載のお店です。限定メニューは鶏と海老の旨味がふくよかに広がる美味しいつけ麺をいただきました。
生粋花のれん
２０１５年に茗荷谷駅から大塚駅方面へ歩いたところに開店したこちら。
「どなたでも安心して入れるワンランク上のラーメン店をコンセプトに厳選食材・無添加・健康志向を意識した多彩なメニューをご用意しております。」という謳い文句のもとに営業されており女性にも人気のお店ですよね。
ミシュランガイド東京２０２１にてビブグルマンに初掲載され、ミシュランガイド東京2022でも連続掲載のお店でもあります。
レギュラーメニューは鶏のラーメン。
ほか不定期で限定なども提供されていますね。
■住所
東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます☀
2/2
まん延防止重点措置体制にて営業しております
（売り切れ閉店の場合あります）
昼の部11:30〜14:45 l.o
夜の部17:30〜19:30 l.o醤油
塩
坦々麺
海老醤油つけそば 15食限定海老醤油つけそばご好評いただいております🦐
— 生粋 花のれん (@kissuihananoren) February 2, 2022
■今回注文したラーメン
提供は醤油・塩・担々麺の３種類、この日は限定もありました。
今回は限定のこちらをチョイス。
海老醤油つけそばワンタン増し￥1,600＋オーガニック温野菜￥350を注文しました。
●具材
前菜的に提供のオーガニック温野菜。季節の野菜を岩塩でいただけば美味しいお野菜。
麺メニューはワンタンはスープにも麺にも、海老ワンタンだそう。スープの中には角切りチャーシューにメンマ。麺側にはロースチャーシューに菜の花に桜海老（だと思うのですが・・・）ですね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
国産の甘海老をふんだんに使用した出汁と地鶏スープをあわせたつけダレとのこと。
ひと口いただくと。
醤油スープのつけダレは説明のある通り海老と鶏の旨味がふくよかなスープです。
タレの濃さはそこまで強く無いのでつけ麺には珍しい優しい感じでそのまま飲めそうなスープに細い麺が絡まって美味しいつけ麺ですね。
細い麺が時間経過と共に、ややまとまってしまうのは食べにくくはあれど、細い麺だけどふくよかなスープに負けてない美味しい麺です。
海老ワンタンは皮と餡とがバランス良いワンタン、チャーシューも美味しいですね。
別に注文のオーガニック温野菜、サラダかわりに美味しい野菜、岩塩だけなのに旨味ある野菜が美味しいですね。
麺の上の海老の具材が結構乗っていますがこれがまた海老感ブーストで良いアイテムです。
前述通りタレの濃さはそこまで強く無いので最後はそのままいただいて美味しく完食完飲です。
鶏の旨味と海老の旨味がバランスよく、どちらも感じられる良いつけ麺でしたね。
花のれんさんは駅から少し離れていますがタイミングにより並びが出来る人気のお店であります。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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