中華蕎麦 にし乃
「山椒そば肉２個海老２個＋味付き替え玉」
＠東京都文京区本郷三丁目駅
ミシュラン東京にて連続でビブグルマン掲載のお店は小池キング製麺金龍こいけのいえけい系列。出汁旨味ふくよかに山椒香る美味しいラーメンをいただきました。
中華蕎麦にし乃
東京都文京区は本郷三丁目駅近くに２０１８年２月に開店し年末にはミシュランガイドビブグルマンに掲載され、現在も継続で掲載されているお店ですね。
ミシュランガイドビブグルマン掲載歴のある上北沢の小池さんの２号店であり、同じくミシュラン掲載の王子駅キング製麺さん。また淡路町駅金龍さん、先日開店のこいけのいえけいさんの系列でもあります。
レギュラーメニューは中華そばと山椒そばになります。また味付きの替え玉も提供中です。
■住所
東京都文京区本郷3-30-7
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます！
12/30(金)
年内最終営業日になります！
出来るだけ売り切れないよう準備していますので、お腹が空いたタイミングでお越しください🙇🏻🎍2023年は1/6(金)から営業します🎍
— 中華蕎麦にし乃 (@nishino_hongo3) December 29, 2022
●今回注文したラーメン
にし乃さんの麺メニューは中華そば・山椒そば・たんたん台湾まぜそばですね。
今回はこちらをチョイス。
山椒そば肉２個海老２個￥1,180＋味付き替え玉￥250を注文しました。
肉・海老は雲吞のことですね。
●具材
チャーシュー、ねぎ、青菜になると。
ワンタンは別皿提供ですね。
●麺
村上朝日製麺所さんの細めの麺ですね。
●スープ
出汁の旨味あるスープですね。
●ひと口いただくと。
以前聞いたお話だとにし乃さんとキング製麺さんとでは異なるスープとのことでした。にし乃さんは動物スーププラス、キング製麺さんは魚介清湯とのことでしたね。
ふくよかな出汁の旨味あるスープであり、今回注文の山椒は、程よく香り、気持ちシビレる山椒の風味が心地の良いスープと細めの麺が絡まって美味しいラーメンですね。
味付き替え玉も特徴的。
醤油タレにチャーシューや玉ねぎと魚粉が乗っており、そのままマゼソバ風にまぜていただいても美味しい替玉ですね。
美味しく完食完飲です。
スープのお味などお店ごとに少しづつ変化のある系列さんなのでどこに訪問するか迷いますね。この日は先に金龍さんに行ったのですが１５名程度は並んでいたので断念しました。
自家製麺か否か、スープの味わいなど系列で食べ比べて違いを感じるのも面白いかもしれませんね。先日のこいけのいえけいさんで系列ラストだと思っていましたが最終営業日に間に合ったので訪問。来年も引き続き系列さん内を訪問していきたいと思います。
ごちそうさまでした
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