【SOBAHOUSE金色不如帰 新宿御苑本店】
「煮豚そば（醤油）」
ミシュランにてひとつ星獲得のお店です。営業再開された2020年6月にリニューアルされた醤油を注文。分厚い旨味を感じられる美味しいラーメンをいただいてきました。
【SOBAHOUSE金色不如帰 新宿御苑本店】
２０１８年に新宿三丁目と新宿御苑駅の間に移転されたこちら。ミシュランガイド東京にてひとつ星を獲得中のお店でもあります。
ミシュランで星を獲得したお店はもれなくインバウンドな方々の行列がつきものですが、曜日とタイミング次第で早めにいただける「今がチャンス」状態ではありますね。
■住所
東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション1F 105
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
お知らせ
6月2日(火) 11:00〜15:00
(6月5日まで、昼の部のみの営業)営業をようやく再開致します。
また明日より、醤油が新しくなります。
休業中、スープ材料の見直し、バランス追求の為に色々変更させて頂きました。
また麺の改良も行い、更なる高みを目指しました。御賞味頂けたら幸いです。 pic.twitter.com/6CHxpR2knc
— SOBAHOUSE 金色不如帰 (@ptwgqjbfwgjw) June 1, 2020
■今回注文したラーメン
真鯛蛤の塩やつけそば醤油or塩もありますがリニューアルされたという醤油を。
煮豚そば（醤油）\1,250を注文しました。
●具材
ネギにメンマ。煮豚にしたので多めのチャーシューに鴨チャーシュー。黒トリュフソース、ポルチーニソース、カブにマッシュルームです。
●麺
金色不如帰さんでは自家製麺を採用。北海道産春よ恋を主体として石臼挽き全粒粉を加えた、１００％国内産小麦の麺だそうです。
●スープ
動物に乾物に蛤というスープ。リニューアルした内容はRDB掲載の大崎氏情報によれば、豚から鴨にけどあえて鴨を全面に出さないように、それに合わせて油もラードから鴨の香油へ変更とのこと。
ひと口いただくと。
スープは各種ソースを溶かずにいただけば、蛤出汁を筆頭に分厚い旨味を感じられるスープ、そこに各種ソースを溶けば香りと旨味が膨らみますね。自家製の細い麺とあわさって美味しい一杯です。
不如帰さんってどのメニューもはずれなく美味しいですよね。
今回リニューアルしたという醤油そばも美味しくて、流石だなと（勝手にですが）唸ってしまう一杯でした。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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