【麺処ほん田/東十条駅】
「濃厚昆布水の淡麗つけ麺（塩）＋特製」
提供するお店が増えてきている昆布水のつけ麺。その中でもほん田さんは美味しいつけ麺を提供されています。個人的に好きな美味しいつけ麺をいただいてきました。
【麺処ほん田/東十条駅】
２００８年に開店以来都内でも人気のお店。一時期東京駅のラーメンストリートにも出店されていたりと都内でも代表的なお店のひとつですね。ミシュランビブグルマン掲載履歴のある麺処篠はらさんの出身店舗でもあります。
東十条駅の南口を出て坂を下り、北区保健所の並びにあります。途中には東京三大どら焼きに数えられている草月さんがあったりもしますね。
忘れがちなこと。並んでいた場合は先に食券を購入してから並びましょう。
■住所
東京都北区東十条1-22-6
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます
2019/04/23
通常営業です。
昼15時まで
夜営業もございます。本日より価格の改定をさせていただきます。
明日の水曜日特別営業は
背脂煮干しラーメンです。今日も一日よろしくお願いいたします。 pic.twitter.com/7EqvHBnYUj
— 麺処ほん田 本田裕樹 (@YukiHonda_HND) April 23, 2019
■今回注文したラーメン
レギュラーメニューは多数あり目移りしてしまいます。去年などで季節の限定だった昆布水がレギュラー化されていました、というかもともとこれ狙いです。
濃厚昆布水の淡麗つけ麺を塩で特製トッピングで注文しました。
●具材
麺側には味玉に海苔、スープ側にはねぎ、青菜にチャーシューなど。
●麺
細めのストレートな麺、たっぷりの昆布水に浸かっています。
最近は本当に昆布水つけ麺が増えましたよね。本当にここ数年増えたと感じます。
そんな昆布水つけ麺の歴史を軽く調べてみると、一説にはロックンビリー嶋崎氏が最初に提供をして、飯田商店が直伝後研究を深めて広めた。そんな記載も見かけました。
話を戻してほん田さんの昆布水つけ麺。
ひと口いただくと。
まず濃厚昆布水と言うだけあって非常に濃厚な昆布水に麺が浸かっています。粘度があるので麺にも良く絡むし何より味も美味しい昆布水、麺だけ食べても昆布水で美味しいですね。
醤油と塩がありますが今回は塩を注文したスープ。清湯ですが動物系と・・塩ダレできりっと、けどこの一杯の主役はある意味昆布水。
麺にまとわりつく濃厚な昆布水、なんていう旨味成分でしたっけ？グルタミン酸でしたか？ていうか細かいことはいいやーーーと食べ進めるのに没頭したくなるぐらい、スープ×麺×昆布水が美味しいですね！
味変アイテムが無いのはあえて昆布水を楽しんでもらうためなのかな？個人的には昆布水をスープに投入していきスープ割するのもまた美味しいです。
個人的には昆布水つけ麺の中でも上位に入る好みのお味です。あっという間に完食完飲してしまいました。
並んでいることも多い人気のお店ですが、並ぶのはやはりおいしいからでしょうね。定休日の水曜日に限定メニューの営業をされたりと動きもあるお店ですので今後も注目していこうと思います。
ごちそうさまでした！
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