塩そば専門店 桑ばら
【裏そば/5キロオーバーの熟成昆布締めヒラメ丼とヒラメ出汁の塩そば定食＋チャーシュー】
＠東京都豊島区池袋駅
2022/12/10の裏そば。この日の裏は平目三昧。ヒラメ丼とヒラメ出汁の美味しい限定をいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区。各線池袋駅の東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
２０２２年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」、大山駅には「ジンジャーヘッドバッド」というお店も開店されましたね。また板橋にも「パーコーパーコー」というお店を協業と、今年展開があった池袋で長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、5キロオーバーの熟成昆布締めヒラメ丼とヒラメ出汁の塩そば定食。
ユメはこーゆうイメージに出したいらしいけどコレは無理だろw pic.twitter.com/5kOuvixfeR— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) December 9, 2022
今日の裏そば。
5キロオーバーの熟成昆布締めヒラメ丼とヒラメ出汁の塩そば定食。 pic.twitter.com/OrXt17DcV5
— リョウ塩そば桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) December 10, 2022
今日の裏そばは
伊勢海老とセコ蟹出汁の塩かけそばと
マグロの丼ぶりだよ平日月曜なのに
いいやつ！ pic.twitter.com/g05tq3yTyC— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) October 17, 2022
裏そばは色、盛り付け、味と毎日変わって店を18年もやってる店で働けることに感謝🌅 pic.twitter.com/XXQWaWCgd9
— アキラ@塩そば桑ばら (@mens_akira_mens) March 12, 2022
■今回注文したラーメン
この日はアイドルタイムに訪問したところ裏そばが残っており注文です。
5キロオーバーの熟成昆布締めヒラメ丼とヒラメ出汁の塩そば定食￥1,500＋チャーシュートッピング￥350を注文しました。
●具材
味玉はカード特典、増したのでチャーシューどっさり。海苔にメンマにねぎ。
ヒラメ丼は平目の昆布締めがたっぷりと、えんがわもありますね。
●麺
細めの麺ですね。
●スープ
ヒラメ出汁という塩のスープです。
ひと口いただくと。
この日の裏は、ヒラメ三昧。平目尽くし。ヒラメ丼とヒラメ出汁を使ったラーメンのセットです。
塩のラーメンはヒラメの旨味が感じられる美味しいスープと細い麺が絡まって美味しいラーメンですね。想像以上に魚介の旨味があるスープで良い塩梅です。
ヒラメ丼もお刺身たっぷり。昆布締めしているとのことです。桑ばらさんはわかっているいなーと思うのはヒラメのえんがわが乗っていること。エンガワイイ！白身の旨味とエンガワの脂感を楽しめてさらに卵黄と美味しすぎる丼ぶりですね。
増したチャーシューでラーメンも食べ応え有。
美味しいラーメンと丼ぶりのセットであり美味しく完食完飲です。
今回の裏そばも美味しい裏そばでしたね。
桑ばらさんは2022年末～2023年始は営業予定とのこと。ありがたいですね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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