塩そば専門店 桑ばら
【裏そば/甲殻機動味噌つけ】
＠東京都豊島区池袋駅
2023/2/21の裏そば。甲殻とあったのでカニなのかな？とお聞きするとオマール海老だそう。オマール海老の旨味が強く美味しい味噌つけ麺をいただきました。
塩そば専門店桑ばら
東京都豊島区。各線池袋駅の東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内の立地です。池袋駅から見てサンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。旧東急ハンズ、現ニトリの裏手ですね。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
2022年には要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」、大山駅には「ジンジャーヘッドバッド」というお店も開店されましたね。また板橋にも「パーコーパーコー」というお店を協業と展開がありましたね。
池袋でも長年営業されているお店でもあります。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、甲殻機動みそつけ。
辛味100円
熱盛可 pic.twitter.com/LopAj5JimY— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) February 20, 2023
今日の裏そば
甲殻機動みそつけ。
辛味100円
熱盛可。 pic.twitter.com/jK8tUNvTL9— リョウ塩そば桑ばら店長 (@wryo_rock_ramen) February 21, 2023
今日の裏そばは
伊勢海老とセコ蟹出汁の塩かけそばと
マグロの丼ぶりだよ平日月曜なのに
いいやつ！ pic.twitter.com/g05tq3yTyC— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) October 17, 2022
裏そばは色、盛り付け、味と毎日変わって店を18年もやってる店で働けることに感謝🌅 pic.twitter.com/XXQWaWCgd9
— アキラ@塩そば桑ばら (@mens_akira_mens) March 12, 2022
■今回注文したラーメン
この日訪問すると裏そばがあったので注文です。
甲殻機動味噌つけ￥1,200を注文しました。
●具材
海苔にスープの中からは角煮などですね。
●麺
少し太さのある麺ですね。
●スープ
オマール海老の味噌スープですね。
ひと口いただくと。
濃い目の味噌スープ。甲殻というメニュー名だったのでお聞きするとオマール海老とのこと。強さを感じるオマール海老の旨味の味噌スープと太い麺が美味しいつけ麺です。スープの中からは角煮のような煮豚が登場。ほろりと美味しい角煮ですね。
海老の味噌スープからは甘味も感じますが背脂ととのこと。オマール海老の美味しいつけ麺であり美味しく完食です。
この日の裏そばも美味しい裏そばでしたね。
多種多彩とは桑ばらさんの裏そばのことを言うと思います。それぐらい日替わりの限定「裏そば」は多彩ですね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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