塩そば専門店桑ばら/池袋駅
「ままかりとエソ煮干しの肉出汁塩そば＋チャーマヨ丼」
2021/3/21限定の裏そば。配膳時から香る煮干し。少し強めの塩味の先にふくよかな煮干しの旨味が美味しい限定をいただきました。
塩そば専門店桑ばら/池袋駅
池袋駅東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内にある桑ばらさん。
サンシャイン手前にある東急ハンズさんの裏手路地裏にて長年営業されている桑ばらさんに訪問です。
巣鴨生姜は文化。さん、神田マニッシュさんなどの姉妹店とも貼ってあるお店ですね。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
この日は春の嵐のような天候。日曜日の夕方に訪問し裏そばがまだあったので注文です。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
明日の裏、ままかりとエソ煮干しの肉出汁塩そば。 pic.twitter.com/PYG3oT1d1D
— 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) March 20, 2021
今日の裏
巻け巻けトルティーヤ！
君なら出来る！！ pic.twitter.com/kXJHyTkuoa— リョウ@桑ばらの店長 (@wryo_rock_ramen) March 12, 2021
■今回注文したラーメン
裏そばと言う名前の日替わり限定メニュー、この日は日曜日でしたが悪天候なこともあり夕方に訪問しまだ裏そば有りでしたね。
ままかりとエソ煮干しの肉出汁塩そば￥1,200＋チャーマヨ丼￥350を注文しました。
●具材
味玉はカード特典、チャーシューにメンマにねぎ、三つ葉に海苔、味の付いた肉ですね。
●麺
細めの麺です。
●スープ
ままかりとエソ煮干しというメニュー名の通り煮干しの旨味が詰まった塩のスープです。
ひと口いただくと。
配膳時から香る煮干しの香り。
スープからいただけば、少し強めに感じる塩味。その塩の先に感じるふくらむ旨味をたっぷり感じられるスープ。
そんな塩のスープと細めの麺が絡まって美味しいですね。
塩味が強めなのはレギュラーメニューもですが、その先に感じる出汁の旨味が美味しくて止まらなくなりますね。
あっという間に美味しく完食完飲です。
桑ばらさんの裏そばは様々なメニューを提供されていますが思わず注文してしまうようなメニューが多くて訪問のたびにまだ提供されているか確認してしまいます。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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