【JapaneseSobaNoodles蔦/巣鴨駅】
「チャーシュー味玉塩つけSoba」
ラーメン店で初のミシュラン☆獲得店は最近整理券無しでもと告知されています。つけそばをいただいてきました。
巣鴨駅すぐそばにあるミシュラン☆獲得のお店。日本のラーメン店で初の☆獲得のお店としても有名です。最近味をリフレッシュしたとか整理券無しでもなど告知されていたので訪問。昼営業なのにすんなり入れました。時間によってなのでしょうか。それでも海外のお客さんは多いようです。
この日は暑いこともありするするっといただきたい気分だったのでチャーシュー味玉塩つけSobaを注文しました。
【JapaneseSobaNoodles蔦/巣鴨駅】
スープを公開 ー アメブロを更新しましたhttps://t.co/pSRfTexfFy
— JapaneseSobaNoodles蔦 (@Yuki_Onishi_) August 2, 2019
説明書きには・・・
カシューナッツペーストでクリーミーに仕立て白トリュフオイルで香りとアンチョビソースでコクと旨味を引き立てた白いスープと、魚介のそばつゆ日本蕎麦のようなつゆの２種類が付いてきます。麺は自家製麺とのこと。
具材はチャーシュー味玉にねぎ、別提供の薬味３種。
ひと口いただくと。
麺は全粒粉が見える美味しい麺。まずは白いスープ、カシューナッツのお味が遠くに感じるスープ。そばつゆのようなつけダレに関しては想像通りの日本蕎麦のようなテイスト、こちらは非常にあっさりとするっといただけて美味しいですね。白いスープよりシンプルなそばつゆのほうが個人的には好きかもしれません。
普段は昼営業は整理券で夜営業は整理券無しで長蛇となっておりますが、夏で列が少ないのか最近昼の整理券無しでもと告知がありました。詳しくは店舗Twitterなどで確認をお願いします。
ごちそうさまでした。
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