自家製麺

自家製麺ほんま/駒込駅「エビしおらーめん」旨味調味料や酵母エキスなど未使用をうたい自家製麺のお店です。熊本産の海老を使用したという一杯。蝦醤を使ったという一杯は海老の風味と旨味が心地よい美味しいラーメンをいただきました。自家製麺ほんま/駒込...

ぷれじでんと/本郷三丁目駅「特製山椒ラーメン」2021/4/17にメニューを変更し餃子など終売。”ワンタンと自家製麺に力を入れた”とのこと。山椒が香る深い旨味のスープに自家製の太めの麺が美味しいラーメンをいただきました。ぷれじでんと/本郷三...

自家製麺ほんま/駒込駅「旨辛らーめん（中辛）」2021年3月下旬より提供開始の新メニューを注文。日本蕎麦のような少し甘めを狙った醤油スープに数種類の唐辛子をブレンドした辛味が加わる、旨辛な美味しいラーメンをいただきました。自家製麺ほんま/駒...

麺や七彩/八丁堀駅「冷やし中華（大盛）＋気まぐれ御飯”じゃばら飯”」埼玉の生産農家『沃土会』から美味しいトマトが入荷したので開始と告知のあった冷やし中華を。野菜と共にさわやかな酸味が美味しい冷やし中華をいただきました。麺や七彩/八丁堀駅都内...

麺処ほん田/秋葉原駅 「醤油＋手揉み麺変更」秋葉原駅前の高架下の人気店、ほん田さんにてレギュラーメニューの醤油を注文。豊かな旨味の醤油スープに太めの自家製手揉み麺が美味しいラーメンをいただきました。麺処ほん田/秋葉原駅２０２０年に東十条から...

【中華ソバビリケン/浅草駅】限定メニュー「南極味噌野菜つけ麺＋鴨チャーシュー」某お店のインスパイア限定とのこと。野菜たっぷりのスープは辛いけど美味しい味噌スープ、自家製麺と絡まって美味しいつけ麺をいただきました。【中華ソバビリケン/浅草駅】...

【らーめん三極志/三河島駅】2021/1/1限定メニュー「お雑煮らーめん」今年も元日から営業されるとのことで訪問。旨味たっぷり真鯛とホンビノス貝のスープに自家製の平打ち麺、お餅も目印な一杯をいただきました。【らーめん三極志/三河島駅】三河島...

【キング製麺/王子駅】ミシュランガイド東京2021ビブグルマン掲載「ちょっとずつワンタン麺山椒＋チャーシュー増し」系列が３店舗共にビブグルマン掲載されたお店です。魚介系清湯と自家製麺が美味しいラーメンをいただきました。【キング製麺/王子駅】...