塩ラーメン

創作麺工房鳴龍/大塚駅「特製塩拉麺」ミシュランガイド東京にて5連続ひとつ星獲得中のお店です。先日の周年より昼限定で特製が復活、具材が変わったのでビジュアル一新。けど抜群に美味しいのは変わらない塩ラーメンをいただきました。創作麺工房鳴龍/大塚...

塩そば専門店桑ばら/池袋駅「特製塩そば＋チャーマヨ丼」この日は夕方に訪問して裏そばは売り切れだったのでレギュラーメニューを。強めな塩の先にある旨味が美味しいスープに細い麺が美味しい塩ラーメンをいただきました。塩そば専門店桑ばら/池袋駅池袋駅...

麺や金時/江古田駅「特製塩らぁ麺」ミシュラン掲載歴のある人気のお店です。汁なし担担麺も美味しいのですが今回は塩を。鶏の旨味がじんわりと染み渡る滋味深い美味しい塩ラーメンをいただきました。麺や金時/江古田駅「中華工房 幸貴」が都内へ移転。２０...

塩そば専門店桑ばら/池袋駅「フンワリ玉子ミニヒレカツ丼とかけそば定食」2021/5/21の裏そば。塩のかけそばは塩味が強めに感じますがその先の旨味が心地良い塩そば。桑ばらさんのカツ丼は初めてですが美味しい定食をいただきました。塩そば専門店桑...

麺創庵砂田/巣鴨駅「塩中華そば＋わんたん（３個）」2021/5/7に１周年を記念して提供開始の塩を注文。醤油の代用品として親しまれた幻の万能調味料「煎り酒」を応用した塩ダレを使ったという美味しい塩ラーメンをいただきました。麺創庵砂田/巣鴨駅...

自家製麺ほんま/駒込駅「エビしおらーめん」旨味調味料や酵母エキスなど未使用をうたい自家製麺のお店です。熊本産の海老を使用したという一杯。蝦醤を使ったという一杯は海老の風味と旨味が心地よい美味しいラーメンをいただきました。自家製麺ほんま/駒込...

塩そば専門店桑ばら/池袋駅「雲丹とオマール海老出汁の冷やし塩そば」2021年5月2日の裏そば。〆のご飯付きの冷やしのラーメンです。オマール海老の旨味が効いた塩のスープに雲丹も乗った美味しい限定をいただきました。塩そば専門店桑ばら/池袋駅池袋...

中華そば半ざわ/西巣鴨駅「沖縄産車海老出汁ラーメン(塩味)＋車海老ソース」毎月第一日曜日の半ざわの日限定麺。上品に感じる海老の旨味の塩ラーメン、追加の車海老ソースで海老の旨味がブーストする美味しい限定をいただきました。中華そば半ざわ/西巣鴨...