Made in Tokyo らーめん松
「らーめん酸辣(米酢とごまラー油)+味玉」
@東京都足立区六町/北綾瀬駅
2022/4/21祝!開店!準東京ラーメンとしてトーキョーメイドがコンセプト。米酢が効いている酸辣湯麺をいただきました。
Made in Tokyo らーめん松
2022/4/21 祝!開店!
足立区の住宅街、駅からは少しあるところに開店されたお店です。店主はきびグループ出身の方で数年間業界から離れていたのち開店とのこと。
最寄と思われる六町駅や北綾瀬駅からは約1km以上ありますね。
綾瀬駅から八潮駅間で運行しているコミュニティサイズのはるかぜ2号[朝日バス]の朝日自動車運航のバス、綾瀬からだと六ツ木都住/八潮駅南口 行きにて「神明障害福祉施設前」下車すぐですね。
綾瀬駅のバス乗り場がわかりにくいですが、7番乗り場でちょうど駅の橋げたの影のようなところ5・6番乗り場の横でした。
■住所
東京都足立区神明南2-7-28
*下の地図はゑびすや商店さんを差していますが実際はその横の建物になります。
■店舗情報
(注)公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
トーキョーメイド計画進行中 pic.twitter.com/BWh2umRgXR
— Made in Tokyo らーめん 松 (@ramenmatsu2022) May 5, 2022
■今回注文したラーメン
レギュラーメニューで提供中は5種類。
らーめん鰹(鰹豚骨醤油)
らーめん醤油(あっさり中華そば)
らーめん塩(ごま油香る塩)
つけ麺鰹(鰹豚骨醤油)
らーめん酸辣(米須とごまラー油)
ですね。
今回はこちらをチョイス。
らーめん酸辣(米須とごまラー油)¥900+味玉¥100を注文しました。
●具材
たっぷりなネギは千住葱とのこと。メンマに千切りチャーシューと溶いた玉子などなどですね
●麺
お店の外には三河屋製麺さんの麺箱有り。気持ち太さのある麺ですね。
●スープ
米酢とごまラー油とありますが、インパクト的には米酢の酸味が黒酢のようなテイストかのごとく効いていますね。
ひと口いただくと。
「トーキョーメイドをコンセプトに東京の業者様と作り上げる準東京ラーメン」。地産地消的に都内ブランドの調味料などを使用。
豊島屋酒造の金婚正宗・天上みりん、近藤醸造のキッコーゴー丸大豆醤油、小野田製油所の玉締一番絞りごま油、横井醸造のヨコ井の酢、海の精のあらしお、宮崎精糖のふるさ糖などが客席後ろに展示されていましたね。いずれも都内に会社のある食材とのこと。前述の千住葱ももちろん都内千住発祥で足立区中心に生産されているネギですね。
そのネギからいただけば、千住葱の特徴でもある甘味が美味しいネギ。焼いているので甘さが良く感じられますね。
スープをいただけば米酢とごまラー油とのことですが、かなり酢が効いていますね。辛味はほどほど。スープのベースはこちらは鰹や豚骨などを使用しているのでそのあたりでしょうか?けど酢が印象的なスープに気持ち太さのある麺が絡まって美味しい酸辣湯麺系メニューですね。具材に入っているチャーシューがまた美味しいチャーシューで印象的でしたね。
美味しく完食です。
メイドイン東京(準東京)はありそうで無い地産地消、そして難しい地産地消でもありますかね。昼間に訪問しましたが自転車で訪問されている方も多く、地元の方から徐々に認知されている印象でしたね。
お聞きすると当面は無休で、流れを見て平日のどこかにお休みを入れるとのことでした。
少し駅からありますが他のメニューも気になりますし、機会を見てまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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