Homemade Ramen 麦苗
「塩らあめん＋特上トッピング」
＠東京都品川区大森駅・大森海岸駅
ミシュラン東京にて連続でビブグルマン掲載中のお店です。旨味重なり染み渡るスープや少し太さのある麺、具材に至るまで美味しい塩ラーメンをいただきました。
Homemade Ramen 麦苗
2016年に開店。JR京浜東北線大森駅や京急線大森海岸駅から北側方面に少し歩いたところにあります。
ミシュランガイド東京2024にて７年連続ビブグルマン掲載のお店ですね。
自家製麺、無化調、無エキス類。
系列は大森駅・大森海岸駅から南方にあるいた青麦と都内三越前駅近くにあるコレド室町内にある麦苗室町ですね。
現在は記帳制を採用。昼のみの営業。「店頭の予約ボードにご記入頂き、集合時刻にお戻り頂くシステムです。ボードは朝9時から出てます。平日14時頃からは比較的空いているので予約無しで入れる事も多いです。」とのことですね。
■住所
東京都品川区南大井6-11-10
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
2023年 12月予定
【営業時間】
11時-14時半頃※記帳台は9時頃から店前にお出しします。
12月もどうぞ宜しくお願いいたします。 pic.twitter.com/qk1UnKvRhJ
— Homemade Ramen 麦苗 (@Akihiro_Fukaya) November 30, 2023
■今回注文したラーメン
訪問時の提供らーめんは
醤油・塩・いりこの３種類ですね。
塩らあめん￥1,250＋特上トッピング￥700を注文しました。
上トッピング
味玉ハーフ・黒豚ワンタン・海苔
特上トッピング
味玉・黒豚ワンタン・黒毛和牛・海苔２枚
と記載ありますね。
この日は連れと共に訪問。連れは醤油らあめん＋特上トッピングを注文していました。
●具材
黒豚雲吞・味玉・海苔・黒毛和牛・チャーシュー・根メンマ・ねぎですね。
●麺
太め全粒粉の見える自家製麺ですね。
●スープ
旨味重なる塩スープですね。
ひと口いただくと
鶏に魚介などを合わせたと思われるスープ。旨味が幾重にも重なる美味しいスープ、塩からは魚介の印象が残りますね。麺は自家製麺を採用、やや太さのある全粒粉の見える麺とスープとが絡まって美味しいラーメンですね。
具材も個々がレベル高く美味しいですね！
連れは醤油を注文。麺の太さが醤油と塩とで異なりますね。
また醤油スープは動物の旨味が印象に残る印象を受けましたね。
醤油も塩も美味しいラーメン。
流石ともいうべきでしょうか。美味しく完食完飲です。
ミシュランガイド東京にて連続でビブグルマン掲載中。遠いこともあり本店さんは初めての訪問でしたがさすがの美味しいラーメンでしたね。
系列店さんも含め今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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