Dad’s Ramen 夢にでてきた中華そば
「だしにぼ＋しお味玉」
＠東京都目黒区自由が丘駅
旗の台駅「煮干し Noodles Nibo Nibo Cino」の2号店。塩、醤油、タレ未使用ながら旨味あるラーメンをいただきました。
Dad’s Ramen 夢にでてきた中華そば
2022年7月4日祝開店！自由が丘駅から少し歩いたところですね。
旗の台駅、煮干し Noodles Nibo Nibo Cinoさんの2号店。
店主は銀座の伊藤さんで修業されていたとのこと。
「僕が育った街は自由が丘でした。20年くらい前におとんは空に引っ越しました。（中略）昨年のおとんの誕生日におとんが夢に出てきてくれました。僕が作った醤油ラーメンを食べていろいろアドバイスをくれました。久しぶりにおとんと話せて、とっても幸せな夢でした。朝、目が覚めてすぐにメモをしました。その夢をきっかけに研究し、おとんと一緒に作ったらーめん。それが「夢にでてきた中華そば」です」
という記載有ですね。屋号もここからだと思います。
■住所
東京都目黒区自由が丘3-7-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
オープン週の
夢にでてきた中華そばは1日目 にぼ強め
2日目 塩味強め
3日目 塩味最大（裏夢中）
4日目 旨味特化
にしてました！皆様お好みの味は多種多様なので
少しづつ味や香りの変化を楽しんで頂きたいとの思いで仕込んでます🤭変化を楽しんで頂けたら‼︎
毎日真心込めて仕込みます^ ^ pic.twitter.com/jM8AdJDkWF— Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば (@yumechu0814) July 9, 2022
■今回注文したラーメン
前回は夢にでてきた中華そばを注文したので今回はこちらを。
だしにぼ￥1,000+しお味玉￥150を注文しました。
●具材
海苔に玉ねぎに追加した味玉ですね。
●麺
修業元である伊藤自家製麺のようですね。細めの麺です。
●スープ
最高級煮干しをふんだんに使用し、塩・醤油・タレ未使用と、様々な天然素材から旨味・塩味・香りを丁寧に抽出したと言うスープですね、
ひと口いただくと。
スープからひと口いただくと。
煮干しなどを中心としたスープは煮干しの旨味あふれるスープですね。塩味がありますが思っていたよりも強めに感じます。細めの麺と絡まって美味しいラーメンですね。
夢に出てきた～に比べると具材数などシンプルに見えるラーメンながら厚み深みある旨味が楽しめる一杯であり美味しく完食完飲です。
この日は平日のお昼過ぎに訪問しましたがこの時間帯は短いながら待ち列ができていましたね。不定期で限定を提供されているようですし今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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