【つけ麺麦の香/西早稲田・面影橋駅】
2020/7/21祝開店！
「肉盛りつけ麺（並）＋辛みそ」
やまぐちさん系列のカレー店scentさんからのリニューアル。小麦香る麺とクラシカル風なスープが美味しいつけ麺をいただきました。
【つけ麺麦の香/西早稲田・面影橋駅】
２０２０年７月２１日に最初にらぁ麺やまぐちさんが営業されておりその後系列のカレー店scentさんの場所をリニューアルされてオープン。
らぁ麺やまぐちさん系列の新ブランドです。
レギュラーメニューはつけ麺ですね。
２席テーブル×５か所で相席は無いため少し席数が少な目ですのでご訪問の際はご注意ください。
■住所
東京都新宿区西早稲田2-11-13
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
「つけ麺 麦の香」では特製の太麺をしっかり美味しく茹でるために、うどん用の大釜を使用して泳がせるよう丹念に茹でております。
是非美味しい麺をお楽しみください！ pic.twitter.com/DCP7RqIlje
— つけ麺 麦の香 (@tsuke_muginoka) July 23, 2020
■今回注文したラーメン
メニューはつけ麺、肉盛りつけ麺、ゆず香塩つけ麺の麺メニューです。
肉盛りつけ麺（並）￥1,080＋辛みそ\120を注文しました。
●具材
スープには海苔とメンマと豚肉とネギですね。
●麺
福島羽田製麺さんの依頼でプロデュースしたというオリジナル麺「麦の香」。
北海道産小麦10割で打ち上げている麺とのことです。
●スープ
鶏ガラ、豚骨ベースに豚足やモミジを大量に使用。動物エキスの濃度を高めたのちに大量な鯖節や煮干しなど魚介をふんだんに使用したというスープ。トラディショナルスタイルなつけダレに仕上げたと記載アリです。
また醤油はやまぐちでも使用している奥出雲の森田醤油の生揚げ醤油を使用とのこと。
ひと口いただくと。
屋号にもされている麦推しなので麺をつるり。確かに小麦香る良い麺ですね。スープはクラシカル風に感じますが重厚に旨味を感じられますね、動物と魚介と・・・トラディショナルに仕上げたとありますが、ネオクラシカルとも感じるスープです。
古き良きな雰囲気も感じながらやまぐちさんの実力を感じる美味しいつけ麺ですね！
具材の豚肉も良い感じですが、追加でチャーシューをつければよかったと少し後悔(笑)
途中で辛みそ投下。
これがまたけっこう辛い(笑) 辛つけ麺好きな方には良いアイテムですね。
最後はポットが置いてあるのでセルフスープ割。
ベースのスープが美味しいから完食完飲です。
美味しい麺を中心に今後の展開も見てまた訪問したいですね。
けどほぼ向かいにあるやまぐちさんも美味しいですしどちらに訪問するか迷いそうですね(笑)
ごちそうさまでした。
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