【塩そば専門店桑ばら/池袋駅】
「ニボツケ＋肉増し」
2020年3月17日の裏そば。この日の裏そばと言う名前の日替わりの限定メニューはニボツケ。煮干しの美味しさたっぷりのつけ麺をいただいてきました。
【塩そば専門店桑ばら/池袋駅】
池袋駅からサンシャイン方面へ、サンシャイン手前を曲がった路地裏にあるこちら、長年池袋で営業されているお店であり、巣鴨生姜は文化さん。や神田マニッシュさんの姉妹店でもあります。
レギュラーメニューは塩。日替わりで裏そばという名前で限定麺を提供されていますね。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
— 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) March 17, 2020
■今回注文したラーメン
この日の裏そばは夕方に訪問したところ裏そばが残っていたので注文。ニボツケ￥９５０＋肉増し￥２００で注文しました。
●具材
千切りのチャーシューにねぎにメンマに味玉、麺側に海苔ですね。
●麺
太みのある平打ち麺です。
●スープ
醤油タレ、表面にギラつく煮干し色です。
ひと口いただくと。
醤油タレにひかれ、煮干しの色見が見て取れるスープの表面上、煮干しの旨味を感じながら平打ちの麺と合わさって美味しいですね。
千切りのチャーシューは増したのでどっさりと入っており増して正解でした。
桑ばらさんは塩そば専門店と屋号にありますが裏そばでは醤油のメニューを提供されるときもありますね。
個人的には毎月おうかがいしているお店ですので今後も訪問した井と思います。ごちそうさまでした。
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