【汁なし破顔/大塚駅】
「牛すじ汁なし２００g＋チャーシュー増し」
久々に訪問するとメニューも変わっていました。食べたことの無い牛すじ汁なしを注文。甘めに感じる醤油タレと魚粉の塩梅が相変わらず美味しい汁なしをいただいてきました。
【汁なし破顔/大塚駅】
２００８年に桜台駅前に開店し人気でもあるらーめん破顔さんの系列店として２０１３年に大塚駅北口の商店街に開店。その後最近まで人員不足で不定期営業となっておりました。
現在は２０１９年１１月下旬の時点で店頭に、１１：３０～１４：００、１８：００～２１：００材料切れ終了、月火休み。と貼ってありました。
店名の通りレギュラーメニューは汁なしです。
■住所
東京都豊島区北大塚2-10-2
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
■今回注文したラーメン
汁なし破顔さんの現在のメニューは醤油汁なし、焦がし汁なし、牛すじ汁なしです。１５０・２００・３００ｇの麺量は同額。桜台や以前こちらにもあった塩汁なしが好きなのですが残念ながら提供無し。
未食の牛すじ汁なし２００ｇ￥750＋チャーシュー増し\200を注文しました。
●具材
もやしにハーフ味玉、増したチャーシュー、牛すじに海苔、魚粉にフライドオニオンですね。
●麺
太めの麺になります。
●スープ
汁なしなのでスープはありません。どんぶりの底に醤油タレがあります。
よく混ぜて。ひと口いただくと。
甘味を感じる醤油タレ、これはもしかすると牛すじも同じような味なので影響があるかもです。醤油タレに太めの麺に絡まります、そこに加わるのは魚粉とフライドオニオンでアクセント。いやいや相変わらずのバランスで美味しいですね。
久々に破顔さんの汁なしですが魚粉とフライドオニオンが結構重要なアクセントだと思うんですよね。牛すじは良く煮込めています、しぐれ煮かと思ったぐらい。チャーシューはカットされていましたが食べ応えがあります。
最後は卓上にスープ割ようのスープも置かれておりますが、こちらの汁無しはついつい食べ進めて完食までいってしまいます。今回は思いとどまってぎりぎりでスープ割をして完食(笑)
相変わらずの美味しい汁無しでした。桜台の破顔さんもなかなか行けていないのでまた機会があれば訪問しようと思います。
ごちそうさまでした！
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