【麺屋藤むら/王子駅】
2019年11月18日NEWOPEN
「中華そば」
赤羽の麺処夏海出身の店主の新店。鶏を中心としたスープに心の味製麺の細めの麺の醤油ラーメンを美味しくいただいてきました。
【麺屋藤むら/王子駅】
２０１９年１１月１８日に開店の新店。麺処ほん田のセカンドブランド、赤羽の麺処夏海出身の店主のお店。
前情報無し開店情報のみで訪問したところ、店頭に夏海店長の祝い花があり、聞いてみると夏海さん出身とのこと。夏海さんは何度かしか訪問していないので・・・お手伝いで来ていた夏海の店長さんがいらっしゃいましたがわかりませんでした。
１１月１８日１９日は、中華そば６０杯、白湯煮干し４０杯、まぐろの鶏油バター醤油丼２０杯のみの提供で開店だそうです。
■住所
東京都北区王子本町1-1-22
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
麺屋藤むらのメニュー構成になります
皆さま是非お越し下さい！ pic.twitter.com/24TOCBQlip— 麺屋藤むら (@menya_fujimura) November 16, 2019
■今回注文したラーメン
つけ麺や限定なども予定にあるようですが開店から２日間は中華そばと白湯煮干しのみの提供とのこと。中華そば￥７９０を注文しました。
店内席数は１３席かな？コの字のカウンターのお店です。
●具材
鶏チャーシューに豚チャーシュー、メンマに三つ葉に海苔に玉ねぎですね。
●麺
心の味製麺さんの細めの麺です。
●スープ
記載には国産丸鶏、鶏ガラ、もみじ、手羽先をメインに三崎まぐろのアラ、豚、羅臼昆布、椎茸、節、野菜などを使用したスープ、かえしには鮪の魚醤と数種の醤油に乾物、香味油にははかた地鶏油・煮干し油など。水もπウォーターを使用とのこと。
ひと口いただくと。
揚げネギでしょうか少し香ばしい雰囲気を感じます。
鶏の旨味を中心とした醤油スープと細めの麺が合わさって美味しい一杯ですね。
マグロのアラや豚、椎茸や昆布などの記載がありましたがそこまで強くはありません。鶏を中心としたスープであり他の食材はバランスよく配置されているように感じるラーメンでした。
食後に夏海出身と聞いてなるほどなと感じる納得の一杯でした。
開店おめでとうございます。ごちそうさまでした！
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