【麺 かつら木/池袋駅】
2019/10/18池袋西口近くに開店
「つけ麺＋味玉＋チャーシュー増し」
はやし田さん系列の新ブランド。どこかクラシカルな雰囲気もある鶏や乾物などのスープのつけ麺をいただいてきました。
【麺 かつら木/池袋駅】
池袋駅西口駅前のマックの裏手の通りに２０１９年１０月１８日に開店したこちら。開店から３００杯は５００円で中華そばorつけ麺を販売しておりました。
聞いてみると都内を中心に今勢いのある、はやし田さん・鈴蘭さんなどを展開されている系列で、新ブランドとのこと。レギュラーメニューは中華そばとつけ麺のようです。
■住所
東京都豊島区西池袋1-18-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本日11時開店！
池袋西口に「麺 かつら木」オープンします。
オープン記念としまして今日と明日つけ麺、ラーメン一杯500円でご提供いたしますので沢山の御来店お待ちしております!
今後とも、皆さま末永く宜しくお願いします。 pic.twitter.com/lxfd4fV0oz— 麺 かつら木 (@DpljIM0AQ8K6Wbk) October 17, 2019
■今回注文したラーメン
本日は開店初日。中華そばとつけ麺を提供中。
中華そば+味玉+チャーシュー増しで注文しました。
●具材
スープ側にはメンマにチャーシューにネギと青菜、麺側に味玉とチャーシュー増しのチャーシューです。
●麺
中太めの麺は菅野製麺の祝い花が出ていたので菅野製麺さんでしょう。国産小麦でつけ麺は熟成多加水麺との記載アリ。
●スープ
説明には国産鶏ガラ・モミジ、産地にこだわった平子煮干、白口煮干、鯖節、宗太鰹、昆布、貝節、干した椎茸を使用とのこと。
ひと口いただくと。
外で待っている際にスタッフさんにメニューの確認をしたところ、つけ麺は今までの系列はラーメンと同じようなスープでしたがこちらは酸味を加えているとのこと。
確かにほのかに酸味を感じますが、鶏と乾物を中心に仕上がっているスープ。多加水麺とのことでしたがほどほどな多加水さに感じるつるモチ麺が加わって、バランスの良いつけ麺に仕上がっていますね！
酸味からか乾物の和風にも感じる出汁のような雰囲気からかどこかクラシカルな雰囲気も感じるつけ麺であり、はやし田さん系列と言われて納得な一杯です。
チャーシューはホエー豚チャーシューとのこと。しっかりに見えてホロっと仕上がっていますね。味玉はマキシマムこいたまごと記載アリです。
バランスよく仕上がっていて美味しいつけ麺でした。系列の別ブランドのように特化しているとかあまり見かけない食材だとかが無い分、王道を目指されているのかなと感じる一杯でした。
ごちそうさまでした！
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