LOKAHI【牡蠣と鴨の中華そば】東京都豊島区大塚駅　2024/11/17に提供の限定、ロカヒさんの無化調ラーメン情報

美味しいラーメン屋さん

LOKAHI

【牡蠣と鴨の中華そば】

東京都豊島区大塚駅

2024/11/17に提供のロカヒさんの限定無化調ラーメン情報

 

 

 

 

LOKAHi (ロカヒ)

東京都豊島区、東京さくらトラム都電荒川線巣鴨新田駅やJR大塚駅から徒歩圏内、少し歩いたところに２０２０年に開店されたお店ですね。

当店の拘り

「当店が一番拘っているのが出し汁（スープ）です。素材の旨味を最大限に引き出すために、日々試行錯誤しています。それぞれの出し汁の取り方、その時の気候、温度などにより取り方をかえています。また素材の持つ、持ち味をバランスよく仕上げることを重視しています。もちろん化学調味料は一切使っていません。出し汁の美味しさをご堪能ください。」

コンセプト

「美味しさの追求、落ち着いた空間の中での食事の提供。また素材をいかし、無化調でも旨みをどこまでひきだせるかをコンセプトとしています。心温まる丁寧な接客と、最高の１杯をご提供致します事を心掛けております。」

と記載がありますね。

 

 

 

■住所

東京都豊島区北大塚2-8-8 北大塚ビル102

 

 

 

 

 

 

■店舗情報

（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

LOKAHi - 巣鴨新田 | ラーメンデータベース
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■今回注文したラーメン

限定とレギュラーメニューなどあり。こちらを注文です。

鴨と牡蠣の中華そば￥1,500を注文しました。

 

 

前回も限定をいただいていましたね。

https://anime-and-otherthings.com/%e3%80%90%e9%99%90%e5%ae%9a-%e5%86%b7%e3%82%84%e3%81%97%e5%91%b3%e5%99%8c%e6%8b%85%e3%80%85%e5%ae%9a%e9%a3%9f%ef%bc%88%e5%86%b7%e3%82%84%e3%81%97%e5%91%b3%e5%99%8c%e6%8b%85%e3%80%85%e9%ba%ba%ef%bc%8b/

 

 

●具材

 

 

 

春菊、水菜、鴨チャーシュー、牡蠣、牡蠣ペースト、大根、ねぎ。柿などですね。

 

 

●麺

 

 

細めの麺ですね。

 

 

 

●スープ

 

 

鴨×牡蠣スープですね。

 

 

●ラーメン写真一覧

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひと口いただくと。

牡蠣！鴨！というように特化しているスープも美味しいですが、今回の限定スープはバランス型。鴨の旨味牡蠣の旨味などとてもふくよかに感じられるスープに細めの麺が美味しいラーメンですね！

具材の牡蠣オイル漬けや鴨チャーシューも非常に美味しくて◎。

大根の上にある牡蠣のペーストを溶かすと牡蠣感増しますがそれでも調和されているスープ。美味しいですね。

満足度の高いラーメンであり美味しく完食完飲です。

 

 

LOKAHIさんは限定も不定期で提供されており美味しいラーメンも多いですよね。

今後も注目しながらまた訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。

 

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