Japanese Ramen 五感
「特上 醤油らぁめん」
＠東京都豊島区池袋駅
2023年4月に開店以来人気のお店に三度目の訪問。スープの雰囲気が少しだけ異なる気がしたのは一部食材に変更有のようですね。鶏など動物メインに貝出汁も感じる美味しい醤油ラーメンをいただきました。
Japanese Ramen 五感
2023/4/12 に開店したこちら。東京都豊島区池袋駅。池袋駅東口から少し歩いたところに開店したのは、力の源ホールディングス出身の方のお店とのこと。
純国産ラーメンを目指しながら日本のうまいものを再構築し発信したいとメニュー表に記載がありましたね。また券売機には連食不可、ラーメンの価格はオープン記念価格ですとも記載有です。
具体的な場所は池袋駅東口から駅前の明治通りを北上。池袋六ツ又交差点を大塚駅方面へ。帝京平成大学並びの旧六感堂さんの場所ですね。六感堂さんの後に五感さんですが関係は無いそうですね。
先日１４時すぎに訪問したところ売り切れ閉店だったので最近の閉店具合をお聞きしたところ並びが続くときは１４時ぐらいで１０名ぐらい待っていると終わりぐらいな感覚だそうですね。
■住所
東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋101
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます。
6/21(水)
11:30-15:00営業です。どうぞ宜しくお願い致します🙇。
※売り切れの際はご容赦お願い致します。山形豚ロース使用🐖 pic.twitter.com/E2YtLdNhSv
— Japanese Ramen 五感 (@RamenGokan) June 20, 2023
■今回注文したラーメン
地鶏をメインとした醤油ラーメン、地蛤・あさり・しじみと地鶏のWスープと記載のある塩ラーメン、ご飯メニューの提供。
つけ麺は試作中と記載有ですね。無化調でさらに無酵母エキスをうたっております。
今回はこちらをチョイス
特上醤油らぁめん￥1,400を注文しました。
●具材
卓上のPOPに以下の記載有
・山形豚ロース大盤
炭火焼きマルチオーブンでじっくり火入れ、自身の脂で薫香を纏わせてます
・鳥取県産大山鶏胸肉
炭火焼きから低温調理、再度仕上げに炭火焼き
・近江鴨胸肉
炭火焼きでじっくり火入れ
・ワンタン
国産合鴨ミンチ
・地鶏味玉
奥久慈卵使用
・九条ネギ、国産柚子、輪島の塩とのこと
●麺
細めの麺は大成食品特注オリジナル麺と記載のある麺ですね。
●スープ
前回訪問した時と若干変わっていますね。
・地鶏出汁
前回「名古屋コーチンをベースに、岩手県産いわいどり、鳥取県産大山鶏、みつせ鶏を使い、天然羅臼昆布で旨味をプラス」
今回「名古屋コーチン・比内地鶏・はかた地鶏・豚骨を使い、天然羅臼昆布で旨味をプラス」
・貝出汁＊変化なし
千葉県産天然蛤、北海道産天然あさり、茨城県産涸沼しじみ、保田t貝柱をふんだんに使用
・醤油 ５種使用全て本醸造
と記載有。
ひと口いただくと
前回いただいた醤油が印象に残るぐらい美味しかったので再注文しました。
初手スープをいただいて微妙に変化を感じ、帰って来てから卓上の食材POＰの前回写真と今回写真を見比べてみると、一部食材に変更変化がありますね。
現在は鶏豚昆布などの動物スープを中心に、貝の旨味を今回も感じられる醤油スープ。たおやかさのある細めの麺と共に美味しいラーメンですね。
みなさんは塩を中心に注文されていますが、塩を気に入ったのであればぜひ醤油も食べてみてほしいと思わせるぐらい美味しいラーメンです。
肉系やワンタンなど具材も美味しくて◎。
ハイレベルで美味しいラーメンでありあっという間に完食完飲です。
並ぶ場所は屋根が無いのでこれからの季節はお気を付けください。猛暑で日差しが強い日でしたが１０名程度並びがありましたね。
今後準備中のつけ麺も気になりますし、また塩も食べたくなってきました。
機会をみてまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント