だしと麺 遊泳
【限定/肉舞茸南蛮（極太手打ち麺）＋味玉】
＠東京都新宿区西早稲田面影橋駅
2023/3/20の限定メニュー。名前の通り「肉」「舞茸」の乗った日本蕎麦のような味わいのスープと極太手打ち麺が美味しい限定をいただきました。
だしと麺遊泳
2021年10月10日開店。
間借り営業として開店したこちら。
東京メトロ西早稲田駅、東京さくらトラム都電荒川線面影橋駅から歩いたところにある早稲田通り沿いの「V plus/ブイプラス」さんにて、日曜日～火曜日の昼営業に間借り営業のお店です。営業時間が曜日で異なるので店舗SNSをご確認ください。＊なお2023年4月より営業日が減る可能性があるとのことですよ。
場所的には高田馬場駅から見ると早稲田通りを東進、明治通りを越えてさらに少し歩いたところですね。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。
■住所
東京都新宿区西早稲田3-15-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
3/20
皆様おはようございます🌞
本日も11時からです！
肉南蛮、肉舞茸南蛮あります
よろしくお願い致します🏊♂️🏊♂️🏊♂️ https://t.co/UYKrTo2fCK
— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) March 19, 2023
■今回注文したラーメン
今回は限定を提供開始されたとのことでこちらをチョイスです。
肉舞茸南蛮￥1,400＋味玉￥150を注文しました。
＊券売機は無く現金前払いなのでご注意ください。
●具材
葱に豚肉、味玉、舞茸に卵黄ですね。
●麺
極太手打と記載のある麺ですね。
油そばにも使用している麺ですね。
●スープ
出汁は伊予いりこ、ウルメ、背黒、焼き煮干し、平子、さば、あじ、えそ
宗田、鯖節、昆布、どんこ、豚、日本酒
と記載のあるスープ。
限定は日本蕎麦のような甘みも感じるスープですね。
ひと口いただくと。
この日は午前に訪問。
スープですが日本蕎麦のような甘味あるようなテイストのスープ。煮干乾物中心のスープと記載がインスタにありましたが、旨味がありますがフレッシュさを感じるような醤油スープですね。
麺は極太麺。手打ち麺ですが油そばでも使用している柔らかめなん鬼溶けそうで溶けていない太い麺はパワフルさを感じますね。
太い麺と醤油スープが絡んで美味しいラーメンです。
具材は肉たっぷりはロース系の肉ですかね。ネギは甘くて美味しいですし、舞茸は香り良く美味しいきのこです。
今回の限定も美味しい限定であり完食完飲です。
来月から出店頻度が減る可能性があるそうで・・・要Twitter確認ですね。
今後も要注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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