らぁ麺 奏「醤油チャーシューらぁ麺＋形崩れ味玉」＠東京都板橋区板橋本町駅　2023/3/11祝開店！化学調味料、酵母エキス未使用、厳選食材を使用した一杯は、まろやかにふくよかな旨味あるスープに特注麺が美味しい麺をいただきました。

らぁ麺 奏

「醤油チャーシューらぁ麺＋形崩れ味玉」

＠東京都板橋区板橋本町駅

2023/3/11祝開店！化学調味料、酵母エキス未使用、厳選食材を使用した一杯は、まろやかにふくよかな旨味あるスープに特注麺が美味しい麺をいただきました。

 

 

 

 

 

らぁ麺 奏

2023/3/11　祝！開店！

都営三田線板橋本町駅から板橋区役所前駅方面へ中山道沿いを歩いたところに開店です。福岡県うきは市にて2022年に開業されこのたびこちらに移転開店とのこと。

「安心と感動の出来る無添加らぁ麺を！というコンセプトの元、店主自らが全国の生産者の元を訪れ、厳選した食材を仕入れています。添加物に頼らない、食材から抽出した本物本物の味をご堪能ください。」と記載のあるお店であり、店頭には無添加らぁ麺奏で、うま味調味料・酵母エキス未使用というポスターも貼られていますね。

醤油らぁ麺、塩らぁ麺の２本立てで開店ですね。

2023/3/16現在

11:30~14:30

18:00~21:00

月曜日はランチのみ

定休日　火曜日水曜日

と店頭に記載有。

店頭では折り返しで４×４名並びそれ以上に場合は道路寄りに並んでくださいとのこと。

 

■住所

東京都板橋区大和町6-12

 

 

 

■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

 

 

 

 

 

 

■今回注文したラーメン

まずは醤油と塩のラーメンの提供でスタートのようですね。

今回はこの組み合わせで注文です。

醤油チャーシューらぁ麺￥1,430＋形崩れ味玉￥100を注文しました。

 

 

 

 

 

●具材

厚めにカットのチャーシュー、別皿に味玉、海苔、ねぎ、メンマですね。

 

 

●麺

平打ちぎみの細めの麺です。

 

 

●スープ

動物や煮干しなど様々な食材を使用しているスープですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひと口いただくと。

卓上のポップにはこう記載があります。

 

「麺」

福岡県産小麦

北海道産小麦

 

「スープ」

九州産　鶏ガラ

福岡県産　豚骨

北海道産　昆布

鹿児島県産　鰹節

九州産　しいたけ

国内産　ネギ、その他香味野菜など

 

「タレ」

長野県　醤油

滋賀県　醤油

香川県　醤油

日本海　塩

岐阜県　料理酒

愛知県　みりん

国内産　その他調味料

 

「具材」

福岡県産　チャーシュー

うきは市　平飼い卵

台湾産　メンマ

九州産　海苔

京都府産　九条ネギ

国内産　長ネギ

 

「米」

愛媛県産　自然栽培米

 

＊季節や仕入れ、新食材の発見により、予告なく産地、食材が変更する場合があります。

化学調味料、酵母エキスは一切使用しておりません（麺のかん水のみ使用）

と記載のあるラーメンですね。

 

ひと口いただくと。

醤油タレはスープの色よりはまろやかさを感じられるテイスト、鶏や豚、昆布に煮干しなどさまざまな食材の旨味がバランスよくふくよかに感じられるスープに、平ざるで麺上げしている麺は平打ち気味の麺、やわめな麺でしたがスープと絡まって美味しいラーメンですね！

チャーシューは少し厚めな感じ。チャーシューメンで３枚は少な目に感じますが厚いチャーシューなのでありなのかな？半分くらいの薄さで倍乗っていた方が映えそうではありますが一長一短ですかね。

瞬間的にはどこな懐かしきクラシカル風なテイストも感じられましたね、美味しく完食完飲です。

 

おそらくインスタや店内告知物を見てもどんどんブラッシュアップされていくとは思いますが現時点でも美味しいラーメンではありますがどこまで伸びるのか楽しみなお店ですね（上から目線な言葉、すみません。）

今後も注目しながらまた訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。