生粋 花のれん
【限定/新（辛）牛もつそば＋野菜増し】
＠東京都文京区茗荷谷駅
ミシュランガイド東京2023にてビブグルマン連続掲載ですね。鶏スープにもつや野菜でほんのり甘味あるスープに辛味味変が加わる美味しい限定をいただきました。
生粋花のれん
2015年に東京メトロ丸ノ内線茗荷谷駅から大塚駅方面へ歩いたところに開店したこちら。「厳選食材・無添加・健康志向を意識した多彩なメニューをご用意しております。」という謳い文句のもとに営業されており女性にも人気のお店ですよね。
2022年には店内改装されカウンター席のお店へとリニューアル。入口扉が左寄りになり、入って右側に麺上げが見れる厨房の一部が設置されましたね。
ミシュランガイド東京2021、2022、2023にてビブグルマンに連続掲載のお店でもあります。
レギュラーメニューは鶏のスープのラーメン。
ほか不定期で限定なども提供されていますね。
■住所
東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
12/2
通常通り営業しております
（売り切れ閉店の場合あります）
昼の部11:30〜14:45 l.o
夜の部17:30〜20:30 l.o醤油
塩
坦々麺
限定 15食年末年始の予定です
明日12/3は申し訳ありませんが臨時休業となります
今朝は日本代表すごかったですね⚽️ pic.twitter.com/cVFkJmUrZm
— 生粋 花のれん (@kissuihananoren) December 2, 2022
■今回注文したラーメン
提供されているメニューは醤油・塩・担々麺の３種類、さらに不定期の限定など。
今回はその限定のこちらをチョイス。
新（辛）牛もつそば￥1,600＋野菜増し￥300を注文しました。
１日限定１５食のラーメンとのことですね。
ちなみに昨冬の牛もつそばから辛味が加わりましたね。
●具材
濃い緑は壺ニラ、牛モツ、キャベツやもやしに長ネギ、キノコなどの野菜ですね。オレンジなのは辛味噌的な辛めのソースです。
●麺
細めの麺ですね。
北海道産小麦100%と記載有です。
●スープ
花のれんさんのスープ鶏ですよね。
このメニューも鶏を使用。スープに野菜やもつを煮て提供と記載がありますね。
ひと口いただくと。
生粋花のれんさんは食材もこだわっていらっしゃるので野菜増しにして正解の美味しい野菜たちはニラの下かたっぷりと出てきますね。
じんわりと美味しい塩スープは鶏の旨味がふくよかに感じられますね。スープにもつや野菜を入れて煮込んだと記載があり、そのためか甘みもほのかに感じられるスープであり、細めの麺と絡まって美味しいラーメンですね。
辛味ソースやニラなどを混ぜていただけば一気にHOTに。にんにくやニラなどと辛味が良いアクセントですね。ピリ辛めにモードチェンジしますが前述のとおり甘味あるスープなので辛味も良い味変ですね。
牛もつは想像よりもごろっと入っており、野菜もたっぷりと。それぞれも甘味あるので辛味チェンジ後には逆にこちらが良い味変になりますね。
美味しいもつラーメンであり完食完飲です。
昨冬にいただいたもつそばも美味しかったので今冬も安心して注文しましたが満足感の高い美味しいラーメンでした。
生粋花のれんさんは券売機は基本キャッシュレス決済のみ。現金対応もできるそうですが時間がかかる可能性もありご注意ください。
ミシュラン掲載おめでとうございます。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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