だしと麺遊泳
【限定/牡蠣のだしそば＋味玉】
＠東京都新宿区西早稲田/面影橋駅
Vplusさんにて日～火曜日の昼に間借り営業中のお店です。旨味の厚みを感じるスープは出汁の旨味に牡蠣ペーストが良いアクセントの美味しい限定をいただきました。
だしと麺遊泳
2021年10月10日開店。
東京メトロ西早稲田駅、東京さくらトラム都電荒川線面影橋駅から歩いたところにある早稲田通り沿いの「V plus/ブイプラス」さんにて間借り営業のお店です。
場所的には高田馬場駅から見ると早稲田通りを東進、明治通りを越えてさらに少し歩いたところですね。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と言うコンセプトで営業されていますね。
間借り営業で毎週日月火の昼のみ営業。詳しくは各種店舗SNSで確認をお願いします。
■住所
東京都新宿区西早稲田3-15-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
8/30
皆様、おはようございます🌞
本日も11時から
よろしくお願い致します🏊♂️卵少なめです、、、
また
今日は限定10食程で
【牡蠣のだしそば】ありますよろしくお願い致します〜 https://t.co/x9IbU3NFdG
— だしと麺 遊泳 (@d_t_m__yu_ei) August 30, 2022
■今回注文したラーメン
この日は実は他のお店に向かっている途中に何気なくTwitterを見てみると１０食程度の限定メニューを提供と記載があり急遽方向転換で訪問です。
１１時半ぐらいに到着し少し待ちましたがすんなりと入店です。
牡蠣のだしそば￥1,050＋味玉￥150を注文しました。
＊券売機は無く現金前払いなのでご注意ください。
●具材
味玉。チャーシューに青菜にメンマになるとですね。中央に牡蠣のペーストです。
●麺
最近は太めの麺を注文していたので久々のレギュラー麺かもしれません。
少し細めの麺ですね。
●スープ
だしの美味しいスープですね。牡蠣の出しそばはタレに牡蠣を入れているとのこと。
前回いただいた時は、
広島白口、うるめ節、あじ、さば、いかなご、さっぱ、鰹、宗田、さば節、昆布、ドンコ、豚を厚めにと記載があり
この日は
広島白口、いか、あじ、いかなご、さっぱ、ひいらぎ、宗田、さば節、昆布、ドンコ、豚で重ねてますと記載のあるスープ。
並列するとわかるように食材が色々と変化があり、その分スープも変化がある一期一会間のあるスープですね。
ひと口いただくと。
配膳時に乾物系の良い香りがただよいます。
スープをいただくと、牡蠣をカエシに入れているからか気持ち強めに感じるタレの風味と、それの相乗効果か出汁の旨味が厚みを感じる美味しいスープですね。少し特徴のある細い麺と絡まって美味しいラーメンですね。
牡蠣のペーストを混ぜればさらに旨味のアクセント！ふくよかに旨味あるラーメンに良い味変アイテムのように輝きます。
この日も美味しいだしそばであり美味しく完食完飲です。
つい先日も上だしそばをいただき美味しかったのですが、今回もさらに美味しくなっていないか？と感じたぐらいのラーメンですね。
予定変更して急遽訪問して大正解でした。
都度都度でスープの食材が変わるので訪問するのが楽しみなお店ですね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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