らーめん鴨＆葱
「鴨コンフィ麺（国産丸太白葱＋国産玉ねぎ生姜和え）＋セットトロたく丼（小）」
＠東京都豊島区巣鴨駅
2022/8/26祝開店！御徒町鴨to葱姉妹店。鴨と水のスープに全粒粉の見える細い麺が美味しいラーメンをいただきました。
らーめん鴨＆葱
2022/8/26祝開店！御徒町駅近くのアメ横方面のガード下にある人気のお店、らーめん鴨to葱の姉妹店として開店のお店です。
巣鴨駅から千石駅方面へ歩いてすぐのところにあります。もともとは焼肉の「やまと」があった場所ですね。
店内カウンター席６席×２列の１２席でしょうか。
並んでいる場合は先に食券を購入してから並ぶようでしたね。
御徒町は「鴨to葱」でしたが巣鴨は「鴨＆葱」という看板でしたね。
■住所
東京都豊島区巣鴨1-11-4 スカイタワーアネックス1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本日オープンの、「らーめん鴨＆葱」の営業時間は、11:00～22:00となります。
年中無休です。
ただいま、初日のオープンに向けて準備中です。
是非、お越し下さい。#鴨to葱 #巣鴨 pic.twitter.com/nenbKu4uGd— らーめん 鴨to葱 (@tokamonegy) August 26, 2022
■今回注文したラーメン
ラーメン・つけ麺など鴨のメニューを取り揃えていますね。
今回はこちらをチョイス。
鴨コンフィ麺（チャーシュー麺）￥1,130＋セットトロたく丼（小）￥230を注文しました。
３種類のネギから２種類を選ぶシステム。
今月は白葱、青葱、玉ねぎと表記有。今回は①と③の白葱と玉ねぎで注文です。
卓上には醤油に胡椒に七味に、柚子胡椒ですね。
●具材
たっぷりの鴨チャーシューに各種ネギですね。
●麺
国産小麦と全粒粉をオリジナルブレンドした特注麺と記載有です。
店頭には三河屋製麺さんの祝い花がありましたね。
●スープ
合鴨と水のみのスープ。
播州龍野、千葉、愛知など厳選した濃口生醤油、淡口醤油、再仕込み醤油を鴨と葱と合わせてタレを仕込んでいると記載有ですね。
ひと口いただくと
鴨と水のスープ、鴨の出汁の旨味が感じられますね。
ややオイリーさもある醤油スープはしっかりと鴨の旨味がふくよかに。醤油タレからかやや甘さも感じられますね。細い麺と絡まって美味しい鴨ラーメンです。
今月のネギですが丸太白葱と玉ねぎを選択。どちらもネギの甘味旨味が美味しいですね。玉ねぎは生姜和えとのことですがほんのり生姜の風味も感じられる美味しい具材ですね。
チャーシューメンにしたので鴨チャーシューはたっぷりと美味しくて◎。
ネギトロとたくあんのトロたくはの小丼ぶりですがこの量が乗っているのであればコスパが凄いですね。醤油をかけていただきます。
醤油ラーメンは鴨と葱の魅力を引き出したとも言えるラーメンであり美味しく完食完飲です。
御徒町のお店は時間や曜日で長蛇の日が多々あるためなかなか訪問できていませんが巣鴨の姉妹店も今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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