自家製麺ほんま
【限定/海苔もりそば】
＠東京都文京区駒込駅
2022年7月中旬から提供開始の限定。初摘み海苔専門ブランド「ぬま田海苔」さんの刻み海苔と自家製麺、煮干や鰹に少し鶏という優しさ旨味のスープが美味しい限定をいただきました
自家製麺ほんま
東京都文京区、山手線駒込駅前の商店街、アザレア通りを不忍通り方面へ抜けたところの住宅街に２０１９年５月に開店したお店です。
地元の方を中心に人気のお店ですね。
レギュラーメニューや限定メニューなどとにかく多彩なメニューを提供しています。自家製麺で旨味調味料、酵母エキス不使用との記載アリです。
訪問するたびには言いすぎですが、限定をふくめ新しいメニューがどんどん登場するお店ですね。Twitterにて券売機の写真も見れます、新たな限定を開始されたりの告知もあるため要確認ですね。
個人的にはちょこちょこ訪問させてもらっているお店です。
■住所
東京都文京区本駒込5-58-7
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます。
本日もよろしくおねがいします。
もりそばはぬま田海苔さんの刻み海苔使用しております。
金曜日の午前中に九十九里から蛤届く予定です。週末は少し蛤を使用したメニュー販売します。
売り切れると思いますが、次週も仕入れられる予定です。 pic.twitter.com/QlgFqMO12o— 自家製麺 ほんま (@jikaseimenhonma) July 21, 2022
■今回注文したラーメン
２０２２年７月中旬から券売機の限定メニューに登場した限定を。この日も暑かったので冷やしかつけ麺か迷ってこちらをチョイス。
海苔もりそば￥990を注文しました。
●具材
初摘み海苔専門ブランド「ぬま田海苔」さんの刻み海苔を使用とのこと。
水菜に昆布にチャーシューにゆずなどですね。
●麺
自家製麺を採用。細めの麺ですね。
●スープ
醤油のスープ、煮干しとかつおと少し鶏とのことです。
ひと口いただくと。
麺側には刻み海苔。海苔の良い香りが感じられる海苔ですね。
麺はそばを彷彿させる太さの細めの麺。自家製麺ですが小麦香る美味しい麺ですね。
スープはやや酸味あるスープ。食後にお聞きすると煮干しや鰹などに少し鶏と言う醤油スープ。出汁の旨味あるスープで優しいテイストですね。
暑い日だったのでさっぱりとするするっといただける美味しいもりそばですね。
ある種ひとつのキーアイテムでもある初摘み海苔がウリの海苔も香り味も良いので良いアクセントですね。
食後のスープ割。
個人用サイズの手のひらサイズポットで出てきますがこちらも出汁香り美味しいスープ割でゆったりとした気分でスープをいただいて美味しく完食完飲です。
相変わらず旨味ある出汁がと自家製麺の組み合わせで美味しい多彩なメニューを提供されているほんまさんだけに、今回のもりも硬派に見えてほんまさん流の美味しいメニューでしたね。
それにしても年間種類の新メニューを提供されているのか？ものすごい引き出しの量ですが、いずれも良メニューが多いため定期的に足を運んでしまいますね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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