らーめん三極志
【限定/ズワイガニの冷やしらーめん】
＠東京都荒川区三河島駅
2022/7/27からの限定。ズワイガニ32kに水40リットルでスタートし完成したスープが16リットル。カニの旨味が広がりすぎる美味しい冷やしをいただきました。
らーめん三極志
三河島駅から鶯谷方面へ歩いたところにあるこちら。
２０１８年１１月に開店したお店です。
らーめん改さんやまるはさん出身の方とのことで、自家製麺を採用されていますね。
レギュラー麺以外にも毎週異なる限定メニューを提供されており、創作的な二郎系メニューも提供されていますね。
詳しくは店舗Twitterをご確認ください。
開店以来正月も営業してくれてるのがありがたいですね。
■住所
東京都荒川区東日暮里6-10-1
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
10時間後。
ちょっとつめすぎました。
完成したスープで16リットルほど。
しかし、カニ感はハンパない。
これなら冷やしでも勝負できます。 pic.twitter.com/eNPsU9aGyM— らーめん三極志 (@twobasehit) July 25, 2022
■今回注文したラーメン
この日は多彩に二郎系やなどありましたが、Twitterにて炊いていたスープが気になる訪問です。
ズワイガニの冷やしらーめん￥1,100を注文しました。
＊麺は細麺か平打ちを選べます、平打ち麺で注文しました。
●具材
ワカメにチャーシュー、白菜の漬物？、中央はカニを使ったふんわりとしたソースですね。
●麺
三極志さんは自家製麺を採用。全粒粉の見える太めな平打ち麺ですね。
●スープ
ズワイガニ32kに水40リットルでスタートし10時間炊いて完成したスープが16リットルというスープ。冷たいスープです。
ひと口いただくと。
冷たいスープです。ひと口目からとてつもないインパクト。口いっぱいに広がるカニの旨味がたまりませんね。ややオイリー気味にも感じますがとてつもないズワイガニスープです。
そんなズワイガニスープに絡めるのは自家製麺の太い麺。この太い麺も印象的ですが今回はその太麺にも負けず劣らずの旨味あるスープが美味しい限定ラーメンであり、美味しく完食完飲です。
三極志さんはレギュラーも美味しいのですが、印象的な限定を不定期て提供されており近ければもっと訪問したいお店のひとつですね。
今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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