塩そば専門店桑ばら
【裏そば/和風茶碗蒸しインザハウス】
＠東京都豊島区池袋駅
2022/5/10の裏そば。いわゆる和風中華そばとも言えるラーメンに斬新にも茶碗蒸しが乗っている醤油ラーメンをいただきました。
塩そば専門店桑ばら
池袋駅東口からサンシャインの方面へ、東池袋駅からも徒歩圏内にありますね。
サンシャインの手前の路地裏にて長年営業されている塩そば専門店桑ばらさんです。
レギュラーメニューは屋号の通り塩そばです。
また日替わり限定メニューを裏そばという名前で提供もされていますね。
先日要町駅に店主が手掛けた「タマネギヘッドバッド」、大山駅には「ジンジャーヘッドバッド」というお店も開店されましたね。
■住所
東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
ただいまインザハウスは名前にビビって頼まない多数のため４つしか売れてないので名前を和風中華そばに変更するか迷っております。 https://t.co/i7dDYZTPZJ
— 塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら (@kuwabara_sio) May 10, 2022
今日裏そば
和風茶碗蒸しインザハウス。 pic.twitter.com/2BQaBfHoY8
— リョウ桑ばらの店長 (@wryo_rock_ramen) May 10, 2022
年越し塩つけそば
☆°｡受付中☆°｡⋆
リョウ、ユメンヌ、アキラ、マリ
にお声かけください！前金制で、29日、30日受取で
今日から受付しますので、
よろしくお願いいたします😎 pic.twitter.com/GdiBGLjFbp— ユメンヌ @桑ばら (@yumennu_sio) December 9, 2021
裏そばは色、盛り付け、味と毎日変わって店を18年もやってる店で働けることに感謝🌅 pic.twitter.com/XXQWaWCgd9
— アキラ@塩そば桑ばら (@mens_akira_mens) March 12, 2022
■今回注文したラーメン
この日の裏そばは斬新なメニュー名でイマイチ内容が掴めないメニューだからか余り出ていなかったようですね。裏そばがある時は券売機上にホワイトボードがありますね、しばし悩んで裏そばを注文です。
和風茶碗蒸しインザハウス￥1,100＋チャーマヨ丼￥350を注文しました。
●具材
揚げ玉や鶏肉、カニカマなどと共に大きく見えるのは茶碗蒸しですね。
●麺
太目の麺ですね。
●スープ
醤油系スープです
ひと口いただくと。
和風中華そばに販売名変えようかな？と記載のあった裏そばです。
目に付くのは中央の茶碗蒸しですね、インパクト大です。
スープは和風とある通り優しい感じの醤油スープ。揚げ玉などで日本蕎麦のような雰囲気のあるスープですね。そこに太い麺が絡まって美味しいラーメンです。
茶碗蒸しですが正直に言えば評価が難しいところ。ただ食材的に言えばありなんですよね、けど見た目のインパクトほど食材のインパクトは薄いかと、けど茶碗蒸しはそのまま食べても美味しいですけどね。
変化球系に見えつつも王道な和風中華そばであり美味しく完食です。
桑ばらさん、タマネギヘッドバッドさん、ジンジャーヘッドバッドさんと展開されていますがいずれのお店も今後も注目しながらまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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