麺や谷口
【特製昆布水つけ麺＋漬け卵黄チャーシュー丼】
＠東京都西東京市ひばりヶ丘駅
2021年12月にひばりヶ丘駅北口に開店したお店です。昆布水に浸かった麺にすすると香る和出汁感あるスープが美味しいつけ麺をいただきました。
麺や谷口
西武池袋線ひばりヶ丘駅北口の左側の階段を下りて、ローターリーファミリーマート横の奥の路地をパチンコ屋さん方面へ向かった途中にあるこちら。
2021/12/10に開店のお店になります。
メニューは醤油（鶏）と塩（貝）と昆布水つけ麺と共に醤油白湯のボタンがありますね。
営業時間は11:00〜15:00/17:00〜20:00予定、月曜日定休のようです。（2022年2月下旬現在）
■住所
東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-22 エトワールビル1F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
■今回注文したラーメン
前回は特製が売り切れだったので特製を、そしてつけ麺を再々注文です。
特製昆布水つけ麺￥1,250＋漬け卵黄チャーシュー丼￥400を注文しました。
●具材
スープにネギに角切りのチャーシューです。
別皿に味玉、チャーシューにワンタンですね。
黒い皿には藻塩・わさび・レモン生姜の薬味ですね。
●麺
とあるサイトには村上朝日製麺さんと記載のある全粒粉の見える細めの平打ちの麺ですね。昆布水に浸かっています。
●スープ
角切りのチャーシューとネギがごろっと入っている醤油スープですね。
●ひと口いただくと
昆布水の旨味が絡む麺を藻塩を付けてまずはいただきます。
醤油のスープは油が少し厚めのようにも感じます。和出汁系も使用しているというスープだそうですよ。旨味あるスープに昆布水の浸かった麺が絡まって美味しいつけ麺ですね。
角切りチャーシューは多数入っていますが、特製トッピングにすると別皿が豪勢。チャーシューが増され、ワンタンが２種類。ワンタンは肉と貝とであり、貝のワンタンは珍しいですね。
スープだけいただくとそこまででもないのですが麺をすするとより和出汁の雰囲気を感じますね。
なおスープ割は無く、残った昆布水を入れていただくスープ割。昆布水も美味しいので美味しく完飲です。
最近はお店が認知されたからかタイミングによって結構店内混んでいるようですね。美味しいメニューも多いですし、機会があればまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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