海老丸ラーメン【サーモンとイクラの親子らーめんフュメドポワソン】＠東京都千代田区神保町駅　2022/2/15＆16の限定麺。来週からリニューアル工事とのことでその前に。味わい深く旨味あふれる非常に美味しい限定をいただきました。

美味しいラーメン屋さん

海老丸ラーメン

【サーモンとイクラの親子らーめんフュメドポワソン】

＠東京都千代田区神保町駅

2022/2/15＆16の限定麺。来週からリニューアル工事とのことでその前に。味わい深く旨味あふれる非常に美味しい限定をいただきました。

 

【海老丸らーめん/神保町・水道橋駅】

水道橋駅と神保町駅の間に2017年に開店したこちら。

屋号の通りオマール「海老」のラーメンなどを提供されているお店ですね、

フレンチ出身の店主のお店で不定期で多彩な限定なども提供されているお店でもあります。

 

■住所

東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル1F

 

 

 

■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

【海老丸らーめん】 オマール海老専門のラーメン店
『フレンチとラーメンの融合』をテーマにしたオマール海老専門のラーメン店です。オマール海老はもとより、フレンチシェフだから仕入れられる特別な食材を使い、他にはない唯一無二のラーメンをご提供しております。
ebimaru.com

 

海老丸らーめん - 神保町 | ラーメンデータベース
東京都千代田区にある『海老丸らーめん（えびまるらーめん）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全国の...
ramendb.supleks.jp

 

 

 

 

 

 

■今回注文したラーメン

2022/2/20が最終営業、その後リニューアル工事のためしばらく休業とのことです。

リニューアル前の週は２日毎に限定を提供されるスペシャルウィークとのこと。

2022/2/15・16の限定メニューを注文です。

サーモンとイクラの親子らーめんフュメドポワソン\1,500を注文しました。

 

 

●具材

鮭は熟成黒ミリンと醤油でマリネしたものを表面炙ってますとのこと。前日は食用のほおずきだったようですがこの日はブルーベリー。サーモンの上にはイクラ、サーモンの下にはチャーシュー。ネギなどですね。

 

 

 

●麺

細めのパツッとした麺ですね。

 

 

●スープ

鮭のアラから出汁を取ったフュメ・ド・ポワソンとのこと。

フュメドポワソンとは、調べてみるとフレンチの魚介出汁という意味らしいですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

ひと口いただくと。

サーモンとイクラの親子らーめんという文言からサーモンが強いかと思いきやサーモンの雰囲気は落ち着いていますがものすごい深い美味しさですね。思わずニヤリとしてしまう美味しいスープです。

魚介のコンソメとも言えるでしょうか。味わい深く旨味あふれるスープ、このスープをいただくだけでも注文して大正解の美味しさです！そこに細いパツっとした麺と絡んで美味しいラーメンですね。

麺の上のサーモンですがマリネからスープの温度で火が入ってきますね。熟成黒ミリンと醤油のマリネだそうですがあまり食べたことの無いような食感、ほろっとふわっとな感じが面白くそして美味しいですね。

最初に記載しましたが兎にも角にもスープが絶品に感じられました。美味しいラーメンだなと感じながらあっという間に完食完飲です。

 

 

今回の限定ですがいつかまた提供してほしいなと感じるほど個人的にはツボにはまった美味しい限定でしたね。

リニューアル工事は少し長く、他のお客さんと話していたのを聞いていると月単位（４月ぐらい？）でかかるようですね。

リニューアルオープンを期待して首を長くして待ちたいと思います。

ごちそうさまでした。

 

コメント