麺処「図鑑」
【鯵の煮干しそば＋本日の地鶏ごはん】
＠東京都渋谷区渋谷駅
道玄坂209スタンドさんの間借り営業のお店です。限定メニューを提供終了直前に。鯵の旨味がふくよかに広がる美味しいラーメンをいただきました。
麺処「図鑑」
２０２０年１０月５日に間借り営業のお店として開店。
渋谷駅から見て道玄坂のユニクロを越えて次の通りを右折してすぐの「シブヤバル２０９」の２F、「２０９スタンド」さんにて間借り営業をスタート。
「間借り創作らーめん店として固定のメニューに絞らず様々な食材にスポットを当てた創作らーめん店を目指します。」というコンセプトだそうです。。
開店から12月上旬までは鴨のメニューを、その後は牡蠣のメニューを提供され、緊急事態宣言中など一時休業を挟みつつ、開店から鴨→牡蠣→鯛と提供し、最近は地鶏の編という流れで「地鶏」のラーメンを提供。
かなりの期間、地鶏と限定という平行提供でしたが2022年2月中旬からはまた特定のメニューのみに変更するそうで１３日からは牡蠣予定で楽しみですね。
営業日や内容などは公式Twitterをご確認ください。
現在はだいたいがワンオペとのことでカウンター席のみなのでタイミングにより少し並ぶ時間もありそうですね。
■住所
東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル2F
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
おはようございます^ ^
本日
限定【鯵の煮干しそば】30食程
今週水曜日で終了致します！！【本日の地鶏中華そば】 30食程
比内地鶏
東京しゃも
阿波尾鶏
名古屋コーチン100%鶏油本日も宜しくお願い致します！ pic.twitter.com/CVfTVk8Nvr
— 麺処「図鑑」 (@zukan_86) February 6, 2022
■今回注文したラーメン
地鶏そばも比内地鶏、東京しゃも、阿波尾鶏とのことでそそられますがそろそろ終了とTwitterに記載のあった限定を注文です。
鯵の煮干しそば￥1,200＋本日の地鶏ごはん￥250を注文しました。
●具材
チャーシュー、ねぎに麩、すだちに菜の花？ですかね。
●麺
クリタ食品さんの麺箱。太さのある麺ですね。
●スープ
甘みのある鯵の煮干し出汁と鶏のダブルスープです。と記載有。
ひと口いただくと。
個人的には今回は14回目の訪問と定期的に訪問しているお店ですね。
「甘みのある鯵の煮干し出汁と鶏のダブルスープです。生姜オイル、多加水平打ち中太麺を合わせています。」と記載のある限定です。
個人的には少し強めに感じたタレ。鯵と鶏だそうですが魚介の旨味が感じるスープですね、ところどころ生姜感有り、じんわりと美味しいラーメンですね。太めの麺ですがそれに負けず劣らずのスープです。麺も太目で美味しいですね。
白眉なのがチャーシュー。薄目なスライスながら味わえる美味しいチャーシューですね。
本日の地鶏ごはんは提供前に鶏を炙っていますね。甘めのタレと絡まって美味しいご飯です。
さすが図鑑さんとも言える美味しい限定であり美味しく完食完飲です。
現在はこちらの限定は終売したようですのであしからず。
次回からは牡蠣ラーメンが登場予定のようです。１年前ぐらいにいただいた牡蠣は美味しかった印象があるのでまた訪問したいと思います。
他夜営業も何日かあるようなので要Twitter確認ですね。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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