池袋駅【麺処篠はら】
「特製鯛白湯そば」
篠はらさんの鯛白湯がリニューアル！
ブラッシュアップされた鯛白湯そばをいただいてきました！
池袋西口は最近オープンが相次いでおり、ラーメン激戦区なHOTエリアになりつつありますね。連食も面白いエリアになってくるのではないでしょうか。
池袋駅の西口、マルイ前の大通りを要町方面へ西進するとあるお店です。要町駅の方が近いですね。
【麺処篠はら】
2月22日(金)
醤油そば🐚
鯛白湯そば🐟
烏賊いしりそば🦑
限定麺なし鯛白湯そばのスープがリニューアルしました。
詳細はこちらをご覧下さいませ💁♂️https://t.co/whmRof8ywb— 麺処 篠はら 要町 (@mendokoroshino) February 21, 2019
タイミング次第で並んでいることが多い人気店ですね。特に月に１度の第一火曜日限定の「要の塩」の日は行列必至ですよね。この日は昼営業は最後の方に訪問したところ何席か空いていました。リニューアルされた鯛白湯そばを特製で注文です。
篠はらさんで初めて鯛白湯を食べたときを思い出しました。鯛の風味と美味しさに衝撃を受けたんですよね。
リニューアルされた鯛白湯ですが鶏ガラ未使用、宇和島産の鯛頭と中骨ベースに少量の香味野菜と鶏のコラーゲンとのことで、鯛の使用量を大幅に増やしたと記載がありました。
スープを飲んでみるとなるほどなるほど、鯛の風味が強化されていますね！チャーシューの上の黒いのは葉わさび海苔や柚子をブレンドしたものだそうで良い味変です。白湯とうたうように濃厚さを感じつつも濃厚すぎずどこかすっきりと飲める美味しいスープです。お店の紹介では中濃と説明の記載があったのがわかりますね。
最近いろいろとブラッシュアップであったり限定であったりと動きがあり、ますます注目のお店ですね！
先日たまたま某店でお会いして、最近訪問していなかったなと思い早速訪問したのは内緒です(笑)お会いしていなくてもブラッシュアップされた鯛白湯は気になっていたので訪問していたとは思いますけどね。
美味しい鯛白湯ごちそうさまでした！
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