中華そば勝本
【特製中華そば＋のり】
＠東京都千代田区水道橋駅
ミシュラン掲載の八五さんも系列の通称水道橋勝本さんに久々の訪問。煮干しなど魚介と鶏の旨味あふれるスープに浅草開化楼の細い麺が美味しいラーメンをいただきました。
中華そば勝本
水道橋駅西口から皇居（東京駅、ドームとは逆側）方面へ少し歩いたところにあるこちら。席数があるのに外待ちができるぐらい人気のお店でもあります。
こちらは水道橋勝本という通称がある中華そば勝本さんですね。
系列には神保町勝本という通称のつけそば勝本、銀座にあるミシュランビブグルマン掲載の八五さんの系列でもあります。ちなみに系列の虎ノ門に開店していた勝本さんとてんせんめんさんに関しては先日閉店しまい残念でした。
現在は中華そばと濃厚煮干しそばを提供されていますね。
また２０２０年に入りyoutubeのラーメン侍と言うチャンネルに紹介されましたね。
■住所
千代田区神田三崎町2-15-5 三崎町SSビル1階
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
— 中華そば勝本 水道橋店 (@chu_katsumoto) October 8, 2021
■今回注文したラーメン
曜日時間帯によっては外待ちのあるお店ですが、この日は夜営業に訪問しすんなりと入店できました。
特製中華そば￥1,120＋のり￥100を注文しました。
●具材
チャーシューにメンマに味玉、なるとにねぎ。別皿に追加した海苔ですね。
●麺
浅草開化楼社製の細めの麺です。
●スープ
鶏と煮干しの効いたスープと記載アリですね。
●ひと口いただくと。
ひと口目のスープは煮干し感が強く感じれるインパクトある清湯スープです。旨味ふくよかなスープですよね。そのスープに絡むのが浅草開化楼の細い麺、細麺ながら印象的な麺が多いのも浅草開化楼さんですよね。
浅草開化楼の細い麺と旨味あふれるスープの相乗効果で美味しい醤油ラーメンです。
具材のチャーシューも美味しいのですが、個人的には勝本さんの海苔が好きなんですよね。スープに浸けると溶けてしまう海苔なのですが香り豊かです。俗に一般に使われているラ－メン屋さんの溶けない海苔はそこまで好きではないのですが勝本さんの海苔は好きな海苔ですね。
食べ進めてスープが冷めてくると（スープに慣れてくると）序盤の煮干しからまた鶏などがふくよかに感じられる気がしますね。
あっという間に美味しく完食完飲です。
水道橋勝本さんはひさびさでしたが現在は塩そばが終売されているのが残念ですね。勝本さんは塩そばも美味しかったのでまたの登場を期待したいところですね。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
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