ぷれじでんと
【特製鶏と魚介のつけめん300g】
＠東京都文京区本郷三丁目駅
鶏魚介とありますが豚ガラ背ガラ鶏ガラと魚介を使用したというスープは旨味溢れ、キング製麺直送自家製麺が美味しいつけ麺をいただきました。
ぷれじでんと
2021年1月31日に本郷三丁目駅近くに開店。
ミシュランガイド東京2021にてビブグルマン掲載中の小池・にし乃・キング製麺さんに続く新たなブランドで登場の系列店です。2021年6月にはさらに系列として金龍さんが開店。都内でも勢いのある系列さんですね。
本郷三丁目駅より御茶ノ水・秋葉原駅方面へ、りそな銀行をこえて信号を渡ってすぐです。
メニューの変遷です。
2021/1/31の開店から塩ラーメンと餃子のお店として、さらに酸辣湯麺や担々麺が追加されました。
・・・が「2021/4/16でギョウザ販売終了」で「ワンタンと自家製麺に力を入れたラーメン店」にコンセプト変更とのこと。麺はキング製麺で製麺した麺を持ってきているとのことでした。
2021/5/10よりつけ麺提供開始とのことで、麺のメニューが「白だし」「山椒」「にぼ担々麺」「鶏と魚介のつけめん」「油そば」というメニューになっていますね。また2021/6/17からつけ台湾の提供開始です。
その後さらに券売機メニューが変わっています。
2021年10月の下旬現在の麺のメニューは
「白だし」「山椒」「にぼ担担」「鶏と魚介のつけ麺」「つけ担担」「油そば（ワンタン付きメニューもあり）」
ですね。詳しくは下に券売機写真を添付するので見てみてください。
■住所
東京都文京区本郷2-26-9
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
【釜揚げ】美味しいので是非〜！
食券を渡す時に【釜揚げ】とお申し付けください✨ pic.twitter.com/gGytXjvW6o— ぷれじでんと (@GyouzaPresi) October 21, 2021
■今回注文したラーメン
個人的には18回目の訪問です。通っていますね(笑)
こちらのつけ麺は個人的に好きなんですよね。
特製鶏と魚介のつけめん（麺量300g）￥1,290を注文しました。
麺量を２００・３００ｇで選べるので３００ｇで注文しました。
●具材
味玉にチャーシュー、スープの中に肉ワンタン・海老ワンタンがそれぞれ２個、肉団子などですね。別容器で海老の辛味も提供されます。
●麺
キング製麺直送の自家製麺です。のど越しとすすり心地を良くするために１等粉（小麦粉の芯に近い部分）を多く使用し加水率４０％と記載のある麺ですね。
●スープ
鶏と魚介とメニューにありますが、卓上の説明には・・・
「豚ゲンコツ・背ガラ・鶏ガラを３日間に分けてじっくりと加熱。コクがあるのに食べ疲れないように濃度を調整。魚介を最後に入れて香り高く仕上げています」と記載アリです。
ひと口いただくと。
鶏魚介とありますが豚ガラなども使用されているスープ。動物と魚介のスープは一世を風靡したまたおま系の味わいですが、想像よりも粘度が低くさらっとしていますね。鶏豚魚介というスープですが味はバランスよく旨味が溢れるスープですね。さらっとしているので食べやすい感はありますね。
そこに絡む麺がキング製麵直送、キング製麺さんにて製麺しているという中太麺。啜り心地良い麺であり箸が進みますね！
具材のチャーシューも美味しいですし、肉ワンタンは肉がギュッと入っていますし海老ワンタンは海老プリっとなワンタンですね。
美味しく完食です。
こちらのラーメンは系列同様に白だしや山椒などすっきりながら旨味あるスープが特徴ですがつけ麺も美味しいので注文に迷いますね、系列のにし乃さんも近くですし、金龍さんは二つ隣の駅ですし系列のどこに訪問するか迷ってしまいますね(笑)
今後も訪問していきたいお店ですし注目していきたいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント