自家製麺ほんま
「10年しょっつるそば＋ボンゴレ替え玉」
＠東京都文京区駒込駅
2021/9/13から杯数限定メニュー。10年物のプレミアムしょっつる”十年熟仙”を使用。じんわり染み渡る美味しい限定をいただきました。
自家製麺ほんま
駒込駅前の商店街、アザレア通りを不忍通り方面へ抜けたところの住宅街に２０１９年５月に開店したお店です。
レギュラーメニューなどなど多彩なメニューを取り扱っていますね。
自家製麺で旨味調味料、酵母エキス不使用との記載アリです。
先日よりTwitterを開始されたそうで要確認ですね。
個人的にはちょこちょこ訪問させてもらっているお店です。
■住所
東京都文京区本駒込5-58-7
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
本日のディナーより10年しょっつるそばを復活します。
高価過ぎる調味料の為、数量限定、無くなり次第終了です。
今週末にはなくなると思います。ウメシオと記載の食券出てきますが、しょっつるで間違いありません。ウメシオ用のボタンをデータそのまま残してあるためです。 pic.twitter.com/W9jdS22aYC
— 自家製麺 ほんま (@jikaseimenhonma) September 13, 2021
■今回注文したラーメン
２０２１年９月１３日の夜営業より杯数限定メニューを提供開始とのこと。以前冷やしで短期間提供されていたしょっつるを使用したメニューとのこと。以前は訪問できずに残念でしたが今回はタイミングが合い訪問です。
１０年しょっつるそば￥880＋ボンゴレ替え玉￥220を注文しました。
●具材
ねぎにチャーシューに昆布、水菜などですね。
●麺
自家製麺を採用。全粒粉の見える細めの麺ですね。
●スープ
節系など魚介香る醤油スープ。10年物のプレミアムしょっつる”十年熟仙”を使用とのこと。
ひと口いただくと。
しょっつるのなかでも１０年熟成というプレミアムな製品を使用した限定麺です。見た目は旨辛らーめんやノーマルのしょっつるそばと同じ雰囲気ですかね。
魚介等のスープは鰹や昆布や煮干しなどでしょうか？どこか和の雰囲気も感じるじんわりと染み渡るスープ。１０年物のしょっつるだからでしょうかさらに旨味が増しているようにも感じます。増しているというかおだやかに包み込まれるような美味しいスープに、自家製の細い麺が絡まって美味しい限定メニューですね！
今回はボンゴレ替え玉を注文。ボンゴレと言う名前、あさりと揚げニンニクから少し洋のテイストが入っているようにも感じる替え玉、そのままでもいけますし今回の主役のしょっつるスープに替え玉し美味しく完食完飲です。
ほんまさんはメニュー数が豊富なのにいずれのメニューもレベルが高く感じます。その割にはあまり知られていない感じを受け、もっと評価されても良いお店のひとつだと思いますね。
けど地元のお客さんに愛されているお店でもありますね。
ちょこちょこっと訪問させてもらっていますがまた訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
コメント