入鹿TOKYO
「柚子塩らぁ麺＋特製トッピング」
＠東京都東久留米市東久留米駅
新店の六本木店開店準備のため一時休業となる前に訪問です。鶏を中心としたスープは旨味がふくらみ、国産小麦麺と共に美味しい塩ラーメンをいただきました。
入鹿（IRUCA）TOKYO
令和元年初日開店。AFURI、凪グループ、麺屋一燈グループ出身の方のお店です。
東久留米駅からすぐのところにあり時間帯によっては行列が見える人気のお店ですね。
レギュラーメニューは屋号にもある塩。さらに醤油ですね。
今秋六本木に新店を開店予定とのこと。そのため東久留米のお店は２０２１年８月下旬をもって一時休業とのことです。＊営業日はTwitterなどをご確認ください。
■住所
東京都東久留米市本町1-4-28
■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。
#入鹿TOKYO #入鹿東京— 入鹿TOKYO(lRUCA TOKYO)店主小川和弘 (@Lg4Gg) July 12, 2021
■今回注文したラーメン
塩と柚子塩、醤油とポルチーニ醤油があり迷うところですが前回は醤油だったので今回はこちらを注文です。
柚子塩らぁ麺￥９００＋特製トッピング￥４００を注文しました。
●具材
特製にすると鴨チャーシュー２枚に鶏団子２個（柚子バジル/海老ナッツだそうです）、味玉がプラスです。豚と鶏のチャーシューにメンマ。ねぎ、ベーコンの上に柚子ですね。
●麺
醤油に比べてひとつ切刃が細いとのこと。国産小麦の細い麺は三河屋製麺さんだそうです。
●スープ
名古屋コーチン・大山鶏の鶏スープに豚、ムール貝、伊勢海老のカルテットスープと記載アリ。バランスでは無く鶏スープを更に美味しく味わっていただくため、鶏の旨味の補強として伊勢海老を、ボディの増幅に豚を、冷めるつれドンドン美味しくなっていく食材としてムール貝を使用とのこと。
塩カエシは１０種類の塩にトビウオを含んだ煮干しを使用したと記載アリです。
油はコーチン・大山鶏・美桜鶏・琥珀鶏のカルテット鶏油とのこと。
ひと口いただくと。
ふくよかな旨味のスープですね。コーチンや大山鶏を中心としたスープはカルテット鶏油のところもありますが、鶏の旨味がファーストインパクトで広がり、様々な食材の分ふくよかな旨味が楽しめるスープに国産小麦の麺が絡まって美味しいですね。
メニュー名にもある柚子の風味も良いですね。特製にしたので具材たっぷり、各種チャーシューも美味しい仕上がりですね。
美味しいラーメンであり美味しく完食完飲です。
しばし休業になる東久留米のこちらの店舗。六本木店も期待度は高いですね。今後も注目して訪問したいと思います。最近提供開始のテイクアウトのカツサンドも気になりますね！
ごちそうさまでした。
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