自家製麺ほんま/駒込駅「豆乳冷やし担々麺（ごはん小サービス）」限定メニュー。”豆乳の白を生かすためタレが混ざらないよう、注文を受けてから8種類くらいタレや調味料を豆乳の下に沈めてます”という美味しい冷やしをいただきました。

自家製麺ほんま/駒込駅

「豆乳冷やし担々麺（ごはん小サービス）」

限定メニュー。”豆乳の白を生かすためタレが混ざらないよう、注文を受けてから8種類くらいタレや調味料を豆乳の下に沈めてます”という美味しい冷やしをいただきました。

自家製麺ほんま/駒込駅

駒込駅前の商店街、アザレア通りを抜けたところの住宅街に２０１９年５月に開店したお店です。多種多彩なメニューを取り扱っていますね。自家製麺で旨味調味料、酵母エキス不使用との記載アリです。

先日よりTwitterを開始されたそうですよ。

個人的にはちょこちょこ訪問させてもらっているお店です、地元のお客さんが多いと感じるお店でもあります。

■住所

東京都文京区本駒込5-58-7

■店舗情報
（注）公式サイトもしくはグルメ情報サイトです。公式Twitterなどがある場合はそちらも表示しています。

自家製麺ほんま - 駒込 | ラーメンデータベース

東京都文京区にある『自家製麺ほんま（じかせいめんほんま）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全国の...

ramendb.supleks.jp

おはようございます。

本日、暑くなるそうなので、豆乳冷やし担々麺もご用意しております。
売り切れの可能性もございますので、ご了承ください。

調理に時間かかりますが、豆乳の白を生かすため、タレが混ざらないよう、注文を受けてから8種類くらいタレや調味料を豆乳の下に沈めてます。 pic.twitter.com/RXq5zs1LkE

— 自家製麺 ほんま (@jikaseimenhonma) July 10, 2021

■今回注文したラーメン

レギュラーメニューや限定メニューなど多彩なメニューを提供されているお店でもありますが、夏季限定とのことで訪問です。

豆乳冷やし担々麺￥1,000を注文しました。

●具材

肉味噌、ネギ、水菜、トマト、ナッツ、凍っているアボカドですね。

●麺

ほんまさんは自家製麺を採用。全粒粉の見える細めの麺ですね。

●スープ

豆乳の白を生かすため、タレが混ざらないよう、注文を受けてから8種類くらいタレや調味料を豆乳の下に沈めてます。

とTwitterに記載のあるスープです。

ひと口いただくと。

爽やかな見た目。ひと口いただけば自家製ラー油の良い香り。

暑い日には心地の良い冷やしの担々麺ですね。８種類以上のタレや調味料を混ぜているためかそこまで豆乳感は強く無くバランス良い冷やし担々麺。

面白いのは凍らせたアボカド、氷の代わりにと温度で変色するので凍らせたそうですよ。

残ったスープにライスIN。これがたまらなく美味しい担々ライスになり美味しく完食完飲です。

スタッフ不足中とのことで一時期営業日を減らしていましたが採用が出来たそうで徐々に営業日も戻ってくるようですね。

限定をふくめ多種多彩なメニューを提供されており個人的にはあれこれと目移りしてしまいますが今後も注目して訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。